Ova srdačna zimska jela, koja se proglašava kapucijnerschotelom na holandskom jeziku, ponekad se zove Kapetanska večera, jer je to bio tipičan obrok koji je služio holandskim kapetanima na dugim putovanjima holandske kompanije East Indies (VOC). Mlevene i slane meso mogle su preživjeti vlažne čamce brodova, ali su i dalje bile tretirane u poređenju sa neprilatnim potezima za čvrsto staklo koje su dopuštene ostatku posade.
Priča se da su kapucijne rs , holandska sorta sivog graška, imenovana za sivkasto-braon navike kapućinskog poretka meniha (isti red koji je doveo u ime zajedničkog kapućina ). Zato što su kapucijners vrsta sivog graška jedinstvenog za Holandiju, teško ih je naći na drugim mestima, ali vrijedi tražiti.
Šta ćeš ti trebati
- 4 oz. slanina (kocka)
- 4 šalota (tanki narezak)
- 1 pora (tanki narezak)
- 1 jabuka (kocka)
- 10 oz. mljevena junetina
- 1 tsp. paprika u prahu
- 1/2 tsp. seme kuma (zemlja)
- 1/2 tsp. seme korijandera (zemlja)
- 19 oz. konzervirani kuhan kapucijner grašak (isušen)
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- Crisp slaninu u velikom, suvom tvar ili tanjiru.
- Uklonite slaninu iz posude i ostavite da se isuše na papirnom peškiru.
- Sada dodajte pljeskavicu, jabuku i prasak na tanjir i dopustite karamelizaciju u mastima slanine.
- Dodajte začine i mlevenu govedinu i kuvajte do zlatne boje.
- Bacite u odvodnjeni kapucijnerski grašak i dobro se dobro mešajte.
- Kada se grašak zagrijava, smanjite toplotu i sezonu po ukusu.
- Uklonite posudu sa peći i kašičite Kapetanu na večeru.
- Poslužiti sa paradajzom kiselog pavlaka, piccalilly, sveže razbijenog peršuna lišća i seckanih crvenih luka.
Savjeti:
- Imali smo nekoliko emailova od čitalaca koji su pitali gde mogu da nađu kapucijners van Holandije. Nalazili smo ih na brojnim holandskim internet stranicama koje su uključene u našem pregledu web stranica koje prodaju holandsku hranu i sastojke. Ako ih ne možete pronaći, možete koristiti čičare.
- Kada služe gomilu, obično je služiti Captain's Dinner maslinama u malim posudama, tako da svako za stolom može sebi pomoći i prilagoditi posudu po svom ukusu.
- Saznajte više o ovoj jedinstvenoj sorti holandskog graška u našem pojmovniku kapucijner .
- Saznajte više o poreklu i istoriji Dutch East India Company (VOC).
- Nutritivni i zemljaki, mahunarke povećavaju vaše ukupno zdravlje. Otkrijte zdravstvene prednosti konzumiranja mahunarki.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 456 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 94 mg |
| Natrijum | 619 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 39 g |