Pogledajte fotografiju i lako je videti zašto se ti marokanski tretmani koji se meltuju u ustima nazivaju kokoši snežaka (Boules de Neige na francuskom i Kwirat Tlj u marokanskom arapskom jeziku). Dva kolača sa ukusom vanilije su spojena zajedno nakon potapanja u džem od marelica, mirisanih cvjetnom vodom narandže , a zatim se uvaljuju u kokosu za zadovoljavajući završni dodir.
Kolačići, koji su bili posebno popularni pre nekoliko decenija, poznati su po mnogim drugim imenima, među kojima su Meshimisha , mala vrsta marelica i Helwat Richbond , u odnosu na kolač koji je uporediv u teksturi i statusu posteljine za kvalitet i proizvodi tapaciranog od strane kompanije Richbond u Casablanci.
Ukoliko želite, možete ispustiti narandžastu cvjetnu vodu i / ili zamijeniti džem od kajsije pomoću drugog aromatičnog džema po vašem izboru. I, iako su kolačići tradicionalno prikazani kao što je prikazano, možda biste želeli da jednostavno ukrašite pojedine kolačiće bez zajedničkog sipanja, što je prikazano na ovoj slici.
Kolačići se najbolje služe sledećeg dana, nakon što su omekšali poželjnom tekstu poput torte.
Takođe, probajte marokanske kokosove makarone i marokanski kokosov ghoribas .
Šta ćeš ti trebati
- Za Cookie Dough:
- 3 jaja
- 1 šolje (236 ml) biljno ulje (polu stopljenog masla, po želji)
- 1 šolje (200 g) granulirani šećer
- 1 kašičica vanile (ili 1 kesica vanilinog šećera)
- 3 1/4 čaše (400 g) brašna, cca.
- 2 kašičice praha za pecivo
- Za garnituru:
- 2 1/2 čaše (625 g) marmelada od marelice
- 3 kašike narandžaste cvjetne vode ili po ukusu
- 2 1/2 čaše (200 g) fino naribanog osušenog kokosa, nesladkanog
Kako to učiniti
Napravite keks testo
- Ugrejte pećnicu na 360 ° F (180 ° C). Linija dva ili tri lista za pečenje sa pergamentnim papirom.
- U velikoj posudi, utrljajte jaja, ulje, šećer i vaniliju sve do glatkih i debelih. Dodajte brašno, prašak za pecivo i soli i mešajte ili se mešajte sa rukama dovoljno dugo da biste formirali meko, lagano lepljivo testo koje se može oblikovati u loptice.
- Ako smatrate da je testo previše mekan i lepljiv, možete raditi u malo više brašna, ali pazite da se ne premešate i ne dodate toliko brašna da se testo postaje čvrsto, a ne mekano.
- Oblikujte testo u male kuglice veličine trešanja i postavite ih na obloženi lim, omogućavajući najmanje 2,5 cm između kolačića.
- Isperite kolačiće u serijama sredinom zagrejane rerne u trajanju od 10 do 12 minuta, ili sve dok ne postane zlatno. Uklonite na rack kako biste se na kratko ohladili - oko 5 minuta - pre garnjenja.
Garniraj kolačiće
- Dok je prva serija kolačića pečena, pripremite ukras.
- Prenesite kokosov pirotehničku ploču ili neko drugo veće, plitko jelo. Odložite.
- Ukoliko vaš džem od marelica ima dijelove voća u njemu, koristite uronke blender ili procesor hrane kako biste mešali džem na glatku konzistenciju.
- Stavite džem od kajsije u mali tepih i dodajte cvijet narandže. Grijanje na srednjoj vrućini nekoliko minuta dok se džem ne vrući i sirupno tanak. Uklonite sa vrućine. (Umesto šporeta, možete zagrejati džem i cvetnu vodu narandže u mikrotalasnoj sobi ako želite.)
- Potopite nekoliko kolačića u isto vreme u vrućem zagrljaju. Uklonite dva kolača, iscedite ili obrišite višak džema, a zatim ih pritiskati zajedno. Provucite kolače u kokosu i vratite ih u posudu sa pergamentom kako biste završili hlađenje. (Napomena: Umesto sandwichinga kolačića, možete ih pojedno pojediti u mareličnom sirupu, a zatim ih premazati kokosom.)
- Ponovite garnjenje preostalim serijama kolačića, ako je neophodno ponovo zagrijavite sirup od marelice da biste ga držali tankom konzistencijom.
- Dozvolite da se kolačići potpuno ohlade pre nego što ih prenesu u zatvoreni kontejner. Rezanje papira od pečenja da biste koristili između slojeva kolačića u kontejneru za skladištenje.
- Za najbolji ukus i teksturu, dozvolite da kolačići pređu noć prije serviranja ili zamrzavanja. Držati će se na sobnoj temperaturi nekoliko dana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 357 |
| Ukupna mast | 27 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrijum | 416 mg |
| Ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |