Kineski buns i hljeb već poseduju istoriju od 1600 godina u kineskoj kuhinji. Postoje uglavnom dve vrste kineskog hleba i peciva, jedan je baozi (包子), a drugi mantou (饅頭).
Poreklo
Postoji priča iza izvora baozija i mantua. Tokom perioda Tri kraljevstva (三國 時代), kineski naučnik i vojni strateg zvani Zhuge Liang (諸葛亮 ili 諸葛 孔明) završio je bitku i pripremao se da se vrati u zemlju Šu kada se vrijeme iznenada promenilo.
To ih je sprečilo da prolaze niz rijeku i vojnici su počeli da poginjavaju.
Meng Huo, vođa Nanžonga, rekao je Zhuge Lianu da je previše vojnika izgubilo život u reci i da su svi besni i tužni jer izgleda da nikada neće ići kući. Tako su odlučili da je jedino rešenje da žrtvuje 49 ljudskih glava i baci ih u reku da ponudi mir sa duhovima već mrtvih vojnika.
Zhuge Liang je bio šokiran idejom da žrtvuje 49 nevinih života, pa je došao do ideje mešanja različitih vrsta mesa kako bi napravio nadopunjavanje i pokrivajući meso punjeno testo kako bi ih napravili u obliku koji je izgledao kao ljudska glava. Potom su se zalupili bunji kako bi se oblik okarakterisao i započeo bacanje ovih peciva u reku. Misteriozno, reka se ponovo okrenula mirno, tako da su uspeli da pređu reku i odu kući.
Ispune
U Baozi su različite vrste nadeva, napravljene različitim vrstama mesa i živine.
Takođe ih možete učiniti vegetarijanskim ili čak napuniti punom slanom zrno kako bi ih napravili u lijep desert.
S druge strane, mantu obično nema unutrašnje punjenje, ali se može napraviti iu različitim ukusima. Mantu možete koristiti kao regularni hleb; urezati ih u sredini, staviti prženo jaje, slaninu ili šunku, ili čak možete ga tretirati kao kineski hamburger ili sendvič.
Mantou su veoma popularni u Tajvanu za doručak.
Recepti
Ispod su neki recepti za Mantou i Baozi / kineski hleb i peciva. Ova lista f receptura se širi s više recepata, tako da se vratite i pogledate u budućnosti za ukusnije recepte.
Osnovno kinesko testo kvasca : Ovo je jednostavan kineski recept za testo testa. Prilikom pripreme specifičnog recepta kao što su Flower Rolls, instrukcije će zahtevati dodavanje praha za pecivo u testo kako bi mu dali dodatni vijek trajanja.
Pareno bunsko testo : Ovo je osnovni recept za pripremu testa s prepunom bundom koji se koristi u Char Siu Bao.
Char Siu Bao-Kineski pareni roštilj svinjetina : Ovo je jednostavan recept za pravljenje ukusnog Char Siu Baoa.
Koktel Buns : Koktel buns, poznatiji i kao kokosove peciva, imaju slatko punjenje kokosa.
Tiger Bites Pig Gua Bao : Odličan tajvanski "hamburger" recept koji definitivno treba da probate.