Piletina od sezama je vrlo popularno restoransko jelo. Recept sos je objavio Reykjaviky. (Uputstva za vodu: Možda želite da povećate sirćet ili smanjite količinu šećera. Sve zavisi od toga koliko sladak želite sos).
Šta ćeš ti trebati
- 3 pileće grudi bez kosti
- Za marinadu:
- 2 kašike žlica
- lagani sojin sos
- 1 žlica kuvanja vina ili suha šeri
- nekoliko kapi ulja u sezamu
- 2 kašike brašna
- 2 kašike žlica
- kukuruz
- 2 kašike vode
- 1/4 kašike peciva za pecivo
- 1/4 kašike sode bikarbona
- 1 kašičica
- biljno ulje
- Za sos:
- 1/2 čaše vode
- 1 šolja od pilećeg čorbe
- 1/8 čaša sirće
- 1/4 čaša koruza
- 1 šolje šećera
- 2 kašike žlica
- tamni sojin sos
- 2 žlica susamskog ulja
- 1 čajna čilija pasta, ili više po želji
- 1 karanfilić
- beli luk (mleveno)
- Ostalo:
- 2 kašike nazdravlje
- seme sezam (pogledajte uputstva za vezu kako da se tost)
- 3 1/2 - 4 šolje ulje od kikirikija za duboko prženje
Kako to učiniti
- Uputstva za Piletina Sesame: Pržite sjemenje sezama i ostavite na stranu.
- Isecite piletinu na kockice od 1 inča. Mešajte sastojke marinade zajedno i marinirati piletinu 20 minuta.
- Pripremiti sos: miješati sve sastojke sosa. Sipajte ih u mali lonac i dovedite do vrele, neprekidno mešajući. Okrenite toplotu na nisko i zagrejte dok duboko pržite piletinu.
- Da duboko pržite piletinu: dodajte marinirane pileće komade nekoliko puta, a duboko pržite dok ne zlatno smeđe. Ispraznite papirne peškire. Ponovite sa ostatkom piletine.
- Pre nego što završite sa dubokim prženjem, dovedite sos nazad u vrelinu.
- Stavite piletinu na veliku ploču i zalijete sos. Posuti s semenom sezama. Poslužite pitu od sezama pirinčem.