Karamelizirane orahovice od čokolade

Ove karamelizovane olučke pokrivene čokoladom počinju sa prelijepim braonima, prekrivenim hrastovim slojem šećera od karameliziranog sloja, a zatim završavaju glatkom, gorkim i čokoladnim ljuskicama i prašinom kakao praha. Ovi orasi imaju impresivni gurmanski ukus i prave odlične poklone ili žurke.

Moj recept naziva brazilske orasi, što preferiram za njihov blag ukus i veliku veličinu. Možete zamijeniti 1,5 čaše badema za brazilske orasle. Naime, možete koristiti manje matice ako izaberete da napravite grudve, umesto pojedinačnih orašastih čokolada.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

1. Pripremite pločicu za pečenje tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i prskanjem folije sa neprekidnim sprejom za kuvanje .

2. Kombinirajte lupere, granulirani šećer i maslac u srednjem teglu na srednjoj vrućini. Neprestano mešajte dok se maslac i šećer rastopaju.

3. Nastavite da mešate dok se orasi kuhaju i karamelizuju. Nastavite mešanje i kuvanje dok se šećer ne postane svetlo oranžna boja, a orasi su prženi zlatnim, oko 8 minuta.

Pazljivo gledajte na kraj tako da ne izgore.

4. Kada se matice karamelizuju, uklonite tanjir od toplote. Zalijepite matice na pripremljenu posudu za pečenje i koristite viljušku kako biste odvojili matice i osigurali da nijedan od njih ne dodiruje. Dozvolite da se matice hlade i potpuno otvrdnu oko 15 minuta.

5. Dok se lukovi hlade, pripremite ostatak sastojaka. Kombinujte kakao prah i šećer u prahu u vrećici Ziploc veličine galona i ostavite se za sada.

6. Stavite čokoladu u veliku mikrotalasnu posudu. Mikrovalna pećnica samo dok se ne stopi, uz mešanje nakon svakih 45 sekundi kako bi se sprečilo pregrevanje.

7. Kada su matice ohladne, uklonite ih iz ploče za pečenje i prekinite sve krajeve karamela. Nalijte orasi u čokoladu i mešajte dok se ne pokriju. Hladiti posudu za jedan minut da počne postavljati čokoladu, ukloniti i ponovo mešati. Ponovite još jedan ili dva puta, sve dok čokolada ne formira debel sloj oko pojedinačnih navrtki.

8. Zalijepite čokoladne matice u Ziploc s kakao prahom i šećerom u prahu. Provucite vreću da pokrije matice, i masirajte bombone između ruku da biste razdvojili matice i pokrijte svaku maticu sa prahom. Kada se sve matice odvoje i premaze, sipajte ih u sito da biste preostali prašak.

9. Ove matice se mogu čuvati nekoliko nedelja u zatvorenom kontejneru na sobnoj temperaturi.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 394
Ukupna mast 17 g
Zasićenih masti 10 g
Nezasićena mast 5 g
Holesterol 8 mg
Natrijum 65 mg
Ugljikohidrati 55 g
Dijetetski vlak 6 g
Protein 5 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)