Terminologija menija za ljubitelje bruncha
Bez obzira da li vam se svidja vaša jaja ili suvi, prženi ili pohranjeni, nije uvek lako "dekodirati" meni za doručak na vašem omiljenom mestu za brčko. Sa toliko različitih načina kuvanja jaja, oni imaju naručujući jezik sve svoje. Evo pojmovnika za jaja, tako da nećete ostati bez govora sledeći put kada konobarica pita kako želite jaja.
Kako naručiti svoje omiljeno jelo
Tvrdo kuvano - jaje kuhano u vrelu vodu sa netaknutom ljuskom.
Jaka sa jajima se kuvaju sve dok se belci i žumancu ne postavljaju u potpunosti.
Mekano kuvano - jaje kuhano u vrelu vodu sa netaknutom ljuskom. Mekana kuvana jaja se kuvaju samo do tačke na kojoj su belci postavljeni, a rumun je i dalje tečan.
Poached-Eggs koji su uklonjeni iz njihove ljuske, a zatim kuvani u vrućoj tečnosti. Tečnost za kuvanje može biti voda, juha ili bilo koji sos. Čuvanje u vodi se često koristi kao način kuvanja jaja bez upotrebe dodatnih masti. Lova u bujonu ili sosu dodaje ukus kuvanoj jajci.
Jaja Benedict - engleski mufin preliti su sa šunkom ili kanadskom slaninom, jaje sa jastucima i hollandaise sosom. Prekidači na ovoj tradicionalnoj verziji mogu zameniti šunku sa paradajzom, spanaćem, kolačima od rakovice i čak jastogom.
Sunčana strana gore -Praženo jaje koje nikada nije preokrenuto ili kuvano sa stranim stranama dole. Belci kuvaju dok se potpuno ili delimično ne postavi, dok žumancija ostaje tečnost.
Preko Easy -A ocvrtog jajeta koji je, nakon što je kuvan sa jedne strane, preokrenuo i kuvano srebro dole dovoljno dugo da stvori film preko vrha žuči, ostavljajući sredinu tečnosti za žumancu.
Preko tvrda -A pržena jaja koja je kuvana sa jedne strane, potom se prevrnu i kuvaju strano do gužve dok se žuči potpuno ne prokuri.
(Takođe možete naručiti svoja jaja kao "preko medija" ako vam se svidja negde u sredini.)
Uskočeni - beli belci i žumanci su premlaćeni zajedno, a zatim dodaju u tanjir. Ponekad se dodaje mleko, pavlaka, pavlaka ili krem sira. Mešana jaja mešavina je nežno mešana, jer postavlja da stvori ušiju teksturu. Većina vremena jaja se čvrsto i povremeno suše; meko-umešana jaja će dovesti do kremijeg završetka.
Omlet ( omlet ) - jaja koja su prebijena i brzo kuva u tiganju. Omeleti se često sklapaju preko punjenja sira, povrća, mesa ili kombinacije sastojaka. Većina restorana će takođe ponuditi omlet od bijelog jajeta, gdje su ugrađene samo belančevine.
Frittata - jaja koja su pretučena zajedno sa sastojcima kao što su sir, povrće i meso; mešavina se tada kuva sporo na niskoj vrućini i ili se prevrne ili stavlja pod broiler kako bi se obojala druga strana.
Shirred ili Baked- Eggs koji su pečeni u ramekinu (ponekad sa maslacem, kremom ili drugim sosovima) dok belci ne postavljaju, a rumun je i dalje tečan.