Možda vam se sviđaju veggie hamburgeri i ćureći hamburgeri, ali ponekad ćete takođe žudjeti za sočanog, hrapavog hamburgera. Problem je, hamburger napravljen od 4 unce redovne mlevene govedine (70 posto vitke ili 30 posto masti, zavisno od toga kako ga gledate) može sadržavati čak 34 grama masti što je više od polovine dnevne vrijednosti masti i skoro dve trećine dnevne vrednosti zasićenih masti . A to je pre dodavanja sira, slanine, majone ili drugih nadogradnih masti.
Istina, neke od masti iz hamburgera se iscrpljuju u procesu kuvanja, ali je i dalje dobra osnova za početak.
Možete se držati sa veggie hamburgerima ili suvim hirurškim hamburgerima - zemlja u zemlji ne mora biti mnogo niža u masti nego mlevena govedina osim ako se ne odlučite za zemlju bijelog mesa. Ali ako želite hamburger sa ukusnim ukusom, razmislite o korišćenju lešnog ili ekstraktnog goveđeg goveđeg mesa, što je 90% i 95% ponegde, respektivno.
Da li burgeri sa niskim sadržajem masti rade suhe hamburgere?
Glavna tužba sa hamburgerima sa niskim sadržajem masti, koja se sastoji od lešnog goveđeg mesa, jeste da imaju tendenciju da budu suvi i krhki, ali to ne mora biti slučaj. Sve goveđe meso, bez obzira na sadržaj masti, mora se kuvati na sigurno 160 stepeni, ali niskobudžetni hamburgeri traže malo manje vremena od regularnih hamburgera da bi dosegli tu temperaturu, pa budite sigurni da koristite termometar kako biste provjerili donost u minuti ili dva unaprijed.
Kako drugima možemo osigurati vlažne, ukusne burgere sa malim masti?
- Razmotrite dodavanje vlažnih sastojaka u mješavinu kao što su sos od paradajza, sos sa BBQ, sutéed pečurke i luk, razbacane šargarepe ili tikvice i pire zrna. Više neobično, neki ljudi vole da se mešaju u borovnicama ili višnjama, što bi svakako povećalo unošenje antioksidanata. Dodavanje sokova, voća ili povrća na pite je takođe dobar način da koristite manje mesa, čime ćete uštedjeti još zasićene-masti kalorija.
- Dodajte malo vrućeg sosa, kuma ili nekog cajunskog začina u mešavinu za odličan podsticaj okusa. Šipajte malo luka i ili paprike jalapeno ili serrano čile za neku dodatnu toplotu.
- Nemojte prekomerno mešati sastojke.
- Nemojte pritisnuti sokove prilikom kuvanja.
Topping vaših nisko-masti Burgers
Koristite ukusne nisko-mastne prelive umesto uobičajene slanine i sira: probajte chutney, salsu, paradajz paradajza i druge veggije, i nisko-masne verzije mayo ili pavlake .
Obrišite malo senfa senke na vrhu hamburgera. Ili idite na havajski i dodajte pečene ananasne prstene. Ovo su samo nekoliko mogućnosti.
Ako i dalje žurite posle tradicionalnog punjenja slanine s sirom, razmislite o upotrebi kanadske slanine ili slanine meso i jedne parče sira sa manjim mastima sa jakim ukusom. Na kraju, dok pokušavate napraviti zdraviji hamburger, zašto ne povećati unošenje vlakana istovremeno i služiti svojim hamburgerima sa niskim sadržajem masti na tijekom zrna sa punim žitaricama.