Kako koristiti Phyllo testo u niski masti za pečenje i kuhanje

Phyllo, ili Filo, testo nema zasićene masti ili trans masti, a nema holesterola. Testo za Phyllo je lagano, oštro i cvrsto, i dok koristite sprej za kuhanje sa ukusom maslaca između slojeva, a ne stvarnog rastopljenog putera, to je savršeni izbor sa malim mastima za pravljenje slatkih ili slatkih pita, tartaka i strugotina. Glavna kritika filološkog testa je da je teško koristiti. Uz malo planiranja, manipulacija sa filološkim testom ne mora biti problem.

Teškoće: Prosječno

Vrijeme potrebno: Minimalno vreme odzračenja od 24 sata, plus priprema od 10-15 minuta

Evo kako:

1. Otpustite rolo (i) filera za testo u frižideru, prema uputstvima za pakovanje. Ne otapati na sobnoj temperaturi.
2. Popunite i druge sastojke pripremljene i spremne za upotrebu.
3. Razmotrite broj listova koji vam trebaju za vaš recept, plus nekoliko dodatnih. Očistite ih zajedno, a ne odvojeno.
4. Staknite folije koje ćete koristiti na vrhu voskom ili plastičnom omotom.
5. Stavite neki voštani papir ili plastičnu foliju na vrhu zadnjeg filma.
6. Poklopac folio ploča sa vlažnim peškirima kako bi se sprečilo njihovo sušenje. Prihvatite da ćete možda morati da bacite jedan ili dva lista ako se sruše ili sruše.
7. Otkrijte fyllo listove onako kako su vam potrebne, ponovo pokrijte preostale listove dok ne budete spremni za upotrebu. Radite brzo koliko možete.
8. Priprema za kuhanje sa ukusom maslaca ili četkanje nekog rastopljenog mleka između svakog sloja listova dok sastavljate slojeve.

Savjeti:

1. Koristite phyllo listove umesto krutih krugova tako što ćete ih zaglaviti u obliku zvijezda, a zatim obrezati strane ili preklopiti na ivicama za pitu u stilu galete.
2. Završite svoj izbor punjenja kao što biste bili burrito za jednostavnu štrudlu.
3. Korišćenjem oštrih noža, sječite listove filna u trake, i preklopite na stilu zastavice preko punjenja da biste napravili trouglove.

1. Isecite testo na kvadrate. Spoon punite u centar kvadratova filora i okupite uglove da biste napravili "poljupce".
2. Izrezati dijamantske oblike ili kvadrate da napravite slojeve Napoleonovog stila.

Sta ti treba:

• Kutija filološkog testa
• Papir sa voskom ili plastična folija
• Vlažna krpica
• Sprej za kuhanje sa ukusom maslaca
• Pita ili tart pan, keksi, silikonski mat ili pergament za pečenje.
• Pripremljena nadopunjavanja
• Oštri nož i vladar za sečenje oblika u testu, u zavisnosti od recepture
• Zrcalni nož za čišćenje struda ili pita