Na grčkom: γαρίδες σαγανάκι, recite: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Saganaki jela uzimaju svoje ime iz posude u kojoj su kuvani. Ako ga ne možete pronaći, koristite mali tanjir ili drugu tašnicu koja je sigurna kako za pečenje, tako i za pečenje, da biste čvrsto držali škampe.
Ovo jelo zahteva jumbo rakove (ili veće) i dobro funkcioniše sa bilo kojom veličinom od velikih naviše.
Šta ćeš ti trebati
- 10 jumbo (ili kolosalnog) škampa (1 funti škampi )
- 3-4 kašike maslinovog ulja
- 1 karanfilić belog luka, nariban
- 1 srednji do srednji veliki crni luk, fino iseckani ili nariban
- 1 funta
- zreli paradajz , naribani
- 1/2 kašičica slatke paprike
- 1/2 čajne žličice morske soli
- 1/4 kašike sveže mletog bibera
- 1/3 funti (5 1/3 do 5 1/2 unce) od
- feta sir , isečeni u male komade
- 1/8 kila (2 unce) kefalotirnog sira (ili regata), naribano
- 1-2 zaobljene lažice sesekljanog peršunskog lišćara
Kako to učiniti
Pripremite šampon:
- Ako koristite sveže škampe, uklonite školjku samo iz tela, ostavljajući netaknutu glavu i rep. Devein pucajući oštrim nožem po leđima za uklanjanje vene.
- Ako koristite zamrznute škampe, potpuno odmrznite, školjku i devein.
U tanjiru, suté luk i beli luk u maslinovom ulju dok luk prozirni. Dodajte paradajz, papriku, sol i biber i kuvajte na niskoj temperaturi sve dok se sos ne gube.
Rerna za pećnicu do 355 ° F (180 ° C).
Stavite nečupljene škampe u posudu saganaki ili posuđe za pecivo, i sipajte paradatni sos preko vrha. Urezati komade feta sira u sos između škampi. Potrosite tune kefalotyri (ili regato) iznad vrha i pecite dok sir ne formira koru na vrhu, oko 15 miinuta.
Ukrašite s sijačenim peršunom i služite vrućim.
Prinos: služi 2
Serviranje alternativa: Ako imate ručna saganaki jela (ili plitke ramekins, paella pans ili au gratin jela), podelite škampi i sos u dva jela da biste kreirali pojedinačne porcije.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 970 |
| Ukupna mast | 55 g |
| Zasićenih masti | 21 g |
| Nezasićena mast | 26 g |
| Holesterol | 548 mg |
| Natrijum | 2,664 mg |
| Ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 78 g |