Tignski fileti od mignona se poslužuju sjajnim sosom od senfa senfa koji je obogaćen sljuncima, vinom i kremom. Imajte sve što je spremno da uradite, a možete ga dobiti na stolu za oko 20 minuta.
Šta ćeš ti trebati
- 4 6 zrna od goveđeg mesa (
- filet mignon , debljine 1-1 / 2 inča)
- 1 kašičica
- Worcestershire sos
- 1/2 čajne žličice
- kosher sol
- 1/4 kašike grubo crne mrlje
- biber
- 1 maslac od žlice
- 1/4 čaša fino iseckane
- šljunak
- 2 velika karanfilića
- beli luk , mleveni
- Crveno vino od 1/3 čaša
- 1/2 šolje govedine juha
- 1/2 kašike teške ili kremaste kreme
- 2 kašičice Dijon
- senf
- Za garnituru:
- Odsečene ljiljane
Kako to učiniti
Obriši Worcestershire sosu na obe strane fileta mignona jednako preliti, a potom posipati solju i biberom.
Gurnite veliki teški tanjir na visoku vrućinu sve dok ne bude vruće, ali ne i pušiti. Dodajte 1 kašiku maslaca i vrtite kako biste pokrivali posudu. Smeđeni biftek 3 do 5 minuta sa jedne strane, a zatim okrenite i kuvajte dodatnih 3 do 5 minuta sa druge strane do srednje retke donosti. (Okrenite samo jednom.) Skinite filete od mignona i zagrejte.
Na istu neravnenu žbunu dodajte šalotku i beli luk, mešajući 30 sekundi. Pažljivo sipajte vino i mešajte, oštri bunuti od dna, oko 2 minuta. Dodajte čorbu i dovedite u spor. Kuvajte 3 minuta, zatim dodajte jaku kremu i kuvate dok se sos ne počne gustiti, 3 do 5 minuta. Višak u Dijon senfu dok ne glatko. Vrati steak za paniranje, okrećući se na obe strane s omotom i toplo 1 minut.
Poslužite pan sosu na toplim filetima od mignona i posipajte sljunjenim drobljenicima.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 494 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 160 mg |
| Natrijum | 544 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 53 g |