Egg curry je visoko na listi mnogih naroda za udobnost. Ovaj recept čini odličan netradicionalni doručak za one dane kada želite nešto sa više ukusa nego što biste našli u prosečnom omletu. Pošto su jaja obično glavna u ostavi, pogodno je i kuvati.
Različiti regioni Indije imaju svoje verzije karijere jajeta. Ovaj recept je poreklom iz Severne Indije. Sok od jaja curry može se napraviti unapred i zamrznuti. Onda kada ste spremni da je pojedete, jednostavno kuvajte jaja, odmrznite i zagrejte sojino, dodajte jaja i dobro ste ići. Egg curry je takođe omiljena porodica, jer možete ga učiniti blagim, kao što vam se sviđa ili kao "vruća", kako želite, prilagođavajući začine koje odgovaraju vašim potrebama. Poslužite jaja curry sa povrćem prilog i pirinačom.
Šta ćeš ti trebati
- 6 tvrdo kuvana jaja
- 5 tbsp. ulje za kuvanje (povrće, canola ili suncokret)
- 2 srednje velika luka (sečeni u četvrtine)
- 3 srednje veličine paradajza (urezano u četvrtine)
- 2 zelene ljiljane
- 2 tsp. paste od belog luka
- 2 tsp. pasta za đumbir
- 2 tsp. korijander prah
- 1 tsp. prah kuminije
- 1 tsp.
- garam masala u prahu
- 1/2 tsp.
- kurkuma u prahu
- 1/2 tsp. crveni čili prah
- Slana po ukusu
- Opciono: 2 krompira seče na 1-inčne kocke
- Za ukrašavanje: lišćeni sveži koriander lišće
- Za ukrašavanje: 2 zelene čili, prorezano po dužini
Kako to učiniti
- Heat 2 tbsp. ulja za kuvanje u dubokoj ponori i kada je vruće, dodajte luk. Spržite se malo zlatno. Isključite vatru. Koristite kašičicu za uklanjanje luka sa posude i stavite ih u procesor hrane. Potopite luk, paradajz i zelene ljiljane u glatku pastu. Pokušajte da ne dodate vodu dok je brušenje, ako je moguće.
- Preostalo ulje istopite u istu posudu i dodajte pastu koju ste upravo napravili. Pržite 2 do 3 minuta.
- Dodajte đumbir i česen pastu , sve suve začine (prah korijander, prašak kuminije, prah garam masala, kurkuma u prahu i crveni čili prah), zatim mešajte i pržite dok ulje ne počne da se odvaja od masale (mešavina luka-paradajz) .
- A 2 c. tople vode u ovu masalu i dovesti do vrela na srednjem plamenu.
- Ako dodate krompir u curry, dodajte ih sada i kuhajte do pola.
- Pola proreza prokrvljena jaja vertikalno i lagano ih dodajte u sos. Uklonite plamen i kuvajte 10 minuta ili dok se sojin ne zateže ili ne smanji na oko 3/4 prvobitne količine (pre nego što dodate vodu). Ako ste dodali krompir, idealno bi trebalo da budu kuvani do sada.
- Isključite vatru i ukrasite lišćenim listovima korijandera i zelenim ljiljanima (ako koristite). Poslužiti vruće s običnim kuvanim basmati riže i bočnom posudom od povrća.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 384 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 417 mg |
| Natrijum | 417 mg |
| Ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 22 g |