8 italijanskih jela za jesen

Taj poznati brzi pištolj i oštar, hladan miris se vraćaju u vazduh. Vreme je da se džemperi i šalovi izvuku iz skladišta i oproštaju od ljetnih balmenih dana, bogatih proizvoda i roštilja na dvorištu ... bar do sledeće godine.

Ali jesen nudi utehu u obliku sopstvenih sezonskih specijaliteta. I u Italiji, gde je promena između godišnjih doba naročito oštra u velikom dijelu zemlje, neki ljudi čekaju celu godinu za jelke, kao što su pečurke i kesteni.

Evo izbora italijanskih recepata koji koriste sastojke sezonske jeseni kao što su bundeva, kestenja, porcini pečurke, jabuke, lešnici i persimnoni.

• 01 od 08

  Pica Risotto (Risotto di zucca gialla)

  Ovaj rižot sa bundevom, s lijepom narandžastom bojom, savršen je sa velikodušnim orezima Parmigiano-Reggiana.

• 02 od 08

  Castagnaccio - Tradicionalna toskanska torta od kestena

  Ovaj vrlo tradicionalni toskanski recept je slatkiji nego slatki - uopšte ne postoji šećer, a jedina slatka je prirodna slatka kestenskog brašna i grožđa. Top sa ružmarinom i borovim orasima, to je vrlo zanimljiva mješavina slane i slatke, voćne, orasle i biljne.

• 03 od 08

  Tuscan-Style bijeli pasulj sa kobasicom (Fagioli all'uccelletto)

  Srdačno i ugodno jelo belih kanelinijih pasulja koje su isušene u bogatom paradajz sosu sa lukom, svežim žalfijem, bijelim vinom i kobasicom.

• 04 od 08

  Žarane, pečene ili zagušene pečurke Porcini

  Pirinčane pečurke, naročito bogate u Toskani, jedna su od najvećih bogatstava jeseni. Evo kako ih pripremiti na tri različita načina.

• 05 od 08

  Sveže kestenske testenine u sosu od maslaca i mulca

  Napravite sveže stracci (nepravilne oblike) ili tagliatelle iz kestenskog brašna i poslužite ovim zubnim rezancima u prostranom sosu od butter-i-žalfije koji ne prikriva svoj mirisni ukus.

• 06 od 08

  Apple Risotto

  Ovaj neobičan rižoto napravljen od jabuka i badema čini odlično bočno jelo za pečena svinjska jela kao što je arista (pečena svinjetina).

• 07 od 08

  Jesenski recept: Persimoni u alkoholu (Cachi al liquore)

  Super jednostavan način za transformaciju zrelih, mekanih Hachiya persimmons u elegantan, odrastao desert.

• 08 od 08

  Jam, Jabuka ili Nutella Tart (Crostata)

  Za padnu verziju ovog tradicionalnog, rustičnog italijanskog tartufa, top krem ​​pita sa jabukama, koristite džem koji ste napravili od ovog prošlogodišnjeg voćka, ili koristite orah, čokoladni Nutella.