Ovaj recept za kuhanje na visokim temperaturama za srdačno goveđo i Guinnessovo pivo za pivo možete brzo da ubrzate u vašem štednjacu.
Tradicionalno poslužena na dan sv. Patrika, to je topla gozba koja je ukusna u bilo koje doba godine, naročito služe se zajedno sa pirećim krompirom, ali, srećom, u štedljivom peći ne mora da utreje ceo dan.
Potrebna oprema za kuhanje: merenje kašike, kuhinjske noge, kuhinjskog noža (jedan pokušaj: Victorinox Chef's Nož ), rezna ploča , povrće, šporet sa visokim pritiskom (jedan za pokušaj: WMF Perfect Plus Pressure Cooker )
Šta ćeš ti trebati
- 2 do 3 kašike biljnog ulja
- 2 1/2 kilograma goveđeg mesa (urezano na 1-inčne kocke)
- 1 srednji luk (seckano)
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 1 (14,5 ounce) može piti pivo (kao što je Guinness)
- 1 kašičica osušena timijana
- 1 lijev list
- 4 srednjeg korenja (oljušteni i rezani na pristrasnosti u 1-inčne komade)
- 8 unci smrznutog bisernog luka (odmrznutog)
- 2 kašike svinjskog brašna
- Kosher sol (po ukusu)
- Svježi mljeveni crni biber (po ukusu)
Kako to učiniti
- U štedljivom peći zagrejte biljno ulje na srednjoj visokoj vrućini. Raditi u serijama kako bi se izbjeglo prenatrpanost posude, provjerite meso od mesa sa svih strana, oko 3 do 4 minuta po seriji, sve dok ne porite. Prenesite zeljezano meso na ploču i ostavite na stranu.
- Dodajte više ulja na tanjir ako je potrebno, a zatim sutirajte seckani luk za 4 do 5 minuta ili dok se ne omekšava i prozrači. Dodajte beli luk i sauté 30 sekundi, stalno mešajući.
- Vratite meso na kupu. Dodajte pivo, majku dušu i list luka i mešajte kako biste se kombinovali.
- Zaključajte poklopac na šporet na pritisak i dovedite ga na visoki pritisak na visoku toplotu. Kada se postigne visok pritisak, kuhajte 20 minuta, a zatim uklonite posudu iz vrućine i brzo oslobodite pritisak pritiskom na ventil (uverite se da ga držite dalje od lica kako biste izbegli opekotine). Neka stoji 5 minuta.
- Dodajte luk i bisernu luk i mešajte kako biste se kombinovali. Zamijenite poklopac na štednjaku, dovedite do visokog pritiska i kuhajte 5 minuta. Uklonite sa vrućine i ponovo otpustite pritisak. Skinite poklopac.
- Pronadjite i uklonite lijev lavova i potresite brašno preko paprike, uz mešanje kako biste se kombinovali. Simmer (bez pritiska) preko srednje niske vrućine dok se tečnost ne zaguši, oko 5 minuta. Sezona po ukusu slane i paprike.
- Koristite na butterovim rezancima od jaja ili pire krompirom ili kruškom za hvatanje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 470 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 127 mg |
| Natrijum | 321 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 44 g |