Goulash je kao Pho u smislu da retko postižete isti ishod i svi izgleda da imaju drugačiji recept. Videli smo golaž sa crvenom bazom sosova, bazom sa belim sosom, nekima koji koriste kukuruz i neki koji nemaju povrće u njoj.
Istina je da je tradicionalno razumevanje gulaša to što je mađarski obrok koji sadrži povrće i meso. Upravo to je ovaj ukusni gulaš. Ovde upotpunjavamo upotrebu blago slomljenih semena kremena kako bi se dobila savršena količina narandžastih kore i anisa ukusa.
A kakav bi bio ugarski obrok bez mađarske paprike? Ne mnogo! Ovdje koristimo visokokvalitetnu slatku mađarsku papriku koja daju posudama prekrasnu crvenu boju i malo lagane dimenzije. Smešan sa paradajzom i zelenim graškom i imaš pogled za gladne oči!
Najvažniji deo ovog gulaša je uočljiv kada se krompira završi. Trebali biste biti u mogućnosti da jednostavno držite viljušku u njoj, ali ako se raspadnu, prekomerno se spuštaju. Važno je izbjegavati njihovo prekomjeranost, jer će postati zrnasta i pirinčana u golažu. Želiš da tvoj krompir ne upakuje!
Napravite ovaj goulash kao jednonedeljni obrok dok ostanak postaje još bolji!
Šta ćeš ti trebati
- 1,5 kilograma govedine
- 1 kilogram žutog krompira, iseckan
- 2 šoljice goveđeg skladišta
- 2 šolje kuvanog lakatnog makarona
- 1/2 čaša smrznutog graška
- 1/2 čaše pavlake
- 2 paradajza
- 3 rezina slanine, seckani
- 1 čokoladni karanfil, fino iseckan
- 1 žuti crni luk, siječen
- 1
- lijev list
- Jedna kašičica je srušena
- sjemenke od kame
- 1 kašičica
- paprika
- sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- Počnite blanširanjem paradajza u vrućoj vodi da biste skinuli kožu. Preostale plodove paradajza isecite na 1-inčni komad. Saute u tanjir sa maslinovim uljem i dodajte seckani luk, slaninu, začine i govedinu.
- Jednom kada je govedina oko tri četvrtine načina kuvana (još uvek ružičasta iznutra), dodajte goveđi čaršav i dovedite do vrelice.
- Jednom kada su juha i ostali sastojci došli do vrućine, smanjite toplotu, pokrijte i potopite.
- Dodajte seckani krompir i ostavite da kuvate otprilike 15 minuta ili dok se ne ponudi.
- Kada krompir dostigne željenu osetljivost, mešajte u pavlaku, grašku i lakatnim makaronima. Grejanje sve dok toplotna mešavina nije topla. Kada su svi sastojci ponovo topli, uklonite se sa vrućine i odvojite u veliku poslužavnu posudu. Ukrasite sa dodatnom paprikom i služi.
- Skladištenje: Držite u nepredušnom kontejneru do jedne nedelje. Jednostavno zagrijavajte u sudu ili tanjiri. Goulash se takođe može staviti u vrećice za zatvaranje frižidera i držati do 3 meseca. Jednostavno zagrijavajte u velikoj ponudi ili loncu (možda ćete morati dodati malo vode da biste iscrli štalu).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 682 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 173 mg |
| Natrijum | 510 mg |
| Ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 61 g |