Empanade ne moraju biti slane - empanada deserta je zabavno da se napravi, i svi ih vole. Ove jabuke cimpanske empanade (sa dodirom karamele dulce de leche ) takođe čine odlične doručak peciva.
Ovaj recept koristi drugačije empanadovo testo od slatkih empanada - testo pavlaka od kremastog sira, koje je samo blago slatko, postaje veoma gusto i ukusa više kao pita kora. Pošto su voćne empanade poznate po curenju u pećnici, važno je da dobro zaptite ivice testa. Obično su zaptiveni sa zupcima vilice, ali pletene ivice drže popunjavanje bolje. Hlađenje formiranih empanada preko noći pre pečenja takođe će sprečiti izbacivanje punjenja.
Šta ćeš ti trebati
- Za pecivo:
- 2 1/3 čaše svježeg brašna
- 1 kašičica soli
- 1 žlica šećera
- 1 čaša (2 štapa) putera (ohlađena i posečena na 1 komad kašike)
- 8 unci krem sira (ohlađena i posečena na komade)
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- Za punjenje:
- 4 do 5 zelenih jabuka (kao Granny Smith)
- 2 kašike maslaca
- 1/2 šolje šećera
- 1/4 čaša smeđi šećer
- Prstohvat soli
- 1 do 2 kašičice cimeta
- 2 kašike kukuruza
- Opciono: 3 supene kašike
- dulce de leche
- Za pečenje:
- 1 žumanca
- 1/2 šolje šećera (za prskanje, po potrebi)
Kako to učiniti
- Napravite testo peciva : Dodajte brašno, sol i šećer u posudu hrane i kratko pulsirajte.
- Dodajte rashlađene masline i kremaste sireve u posudu i pulsirajte nekoliko puta, sve dok se mešavina ne pojavi. Dodajte vaniliju i puls dvaput ukratko.
- Okrenite testo na plastičnu foliju. Dajte testo zajedno u disk, zaviti s plastikom i ohladiti najmanje 2 sata ili preko noći.
- Napravite punjenje: Peel i jezgro jabuke, zatim ih iseći na male kocke. Dodajte jabuke u posudu sa maslacem, šećerom, smeđim šećerom, sol i cimetom. Mešajte jabuke na srednjoj vrućini, kuvajte dok ne budu samo blagi.
- U malu posudu, miješaj jednu žlicu ili dvije vode u kukuruzni škrob do kraja. Dodajte mešavinu kukuruznog škriljca na jabuke i kuvajte, mešajući, sve dok se mešavina ne počne gustiti.
- Uklonite jabuke sa vrućine i mešajte u dulce de leche, ako ga koristite, sve dok se ne pomeša.
- Smeh jabuke za najmanje 1 sat, mešajući povremeno.
- Oblik empanada : Uložite testo (u 2 ili 3 serije) na prosarenu površinu na debljinu od 1 / 4- do 1/8-inča. Isecite kruške testa oko 5 do 6 inča u prečniku.
- Mokrovo okno testa kruga, širom perimetra. Stavite jednu 1 žbunu žlicu punjenja u sredini testa. Prekrižite krug na pola, zatvorite punjenje i čvrsto stisnite ivice da biste zapečatili, poravnali i proširili ih dok ih štipate. Prekrivač i ukrućite ukrasnu ivicu ukrasno. Ponovite sa preostalim empanadama.
- Chpan empanadas za oko 1 sat za najbolje rezultate (ili 15 minuta u zamrzivaču). Pregrejati pećnicu do 350 F. Mix rumena žumanca s malo vode i četkati nad empanadama. Potapajte empanad sa šećerom.
- Pečenje empanada do navijenog i zlatno braon, oko 20 minuta. One se najbolje daju toplim i mogu se ponovo zagrejati u niskoj pećnici.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 188 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 39 mg |
| Natrijum | 102 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |