Prijatelji koji putuju u Argentini mogu vam donijeti kutiju ovih kolačića. Oni su klasični argentinski poklon za hranu - poput čokolade Ghirardelli iz San Franciska ili Goo Goo klastera iz Nashvila, Tennessee. Hava n je argentinska kompanija koja je 1948. godine počela da prodaje alfajorne kolačiće . Kasnije je kompanija proširila na lanac kafića širom Argentine, koji prodaju alfajore i druge konfekcije. Havana proizvodi postali su sinonim za Argentinu, a turisti kupili alfajore i druge poslastice kako bi vratili kući kao poklone.
Jedan od najpopularnijih Havanina proizvoda su havanneti, koji su mala kolačića na vrhu sa konusom dulce de leche, uronjeni u čokoladu. Ako ne možete lako pronaći autentičan havanet za uzorak u vašoj oblasti, nije teško napraviti svoje. Veoma su impresivni, zabavni, neobični i ukusni.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 recept
- alfajor cookie testo
- 2 limenke od 13.4-unca dulce de leche (ili oko 3 šoljice
- domaće )
- 16 unci mlečne čokolade (ili tamne čokolade, bele čokolade ili kombinacije)
Kako to učiniti
- Pecite na 350 stepeni. Pripremite testo za kolače i probajte na površini od flouda do debljine 1/4 inča. Rezani okrugli kolačići od 1 do 1 inča i stavite ih na pločicu za pečenje. Pecite kolačiće jedino jedva zlatno braon. Uklonite sa pećnice i pustite kolače hladno na ploči za pečenje. Trebalo bi da imate između 30 i 40 kolačića.
- Postavite veliku vreću za vreću sa 1/2-inčnim širokim okruglim vrhom. Napunite vreću sa pola dulce de leche. Ako nemate torbu i vrh, možete postaviti dulce de leche u vreću ziplock, zapeći torbu, a zatim odrezati jedan kut vrećice makazama, čineći otvor od 1/2 inča.
- Pipe dulce de leche na svaki kolačić u obliku konusa, stisnite dulce de leche tako da dostiže ivice kolačića, a zatim postepeno podizanje i smanjenje pritiska dok podignete vrh kontejnera tako da dulce de leche formira velikodušni oblik konusa, visoka oko 1-2 inča. Ponovo napunite torbu za cijev po potrebi, i vrh sve kolačiće sa dulce de leche.
- Stavite kolačić sa kolačićima u zamrzivaču najmanje jedan sat.
- Stavite čokoladu u ogromnu toplotpornu posudu preko posude nežno vodene vode, pazite da dno posude ne dodirne vodu. Taliti čokoladu, povremeno mešajući. Radite sa jednom vrstom čokolade u isto vreme, ako planirate da potapate čestice u različite vrste čokolade. (Ako želite da smiriš čokoladu, što joj daje sjajan sjaj i snap, pogledaj kako da popije čokoladu ).
- Radite u malim serijama, koristite viljušku da potapnete smrznutu kolačicu / dulce de leche konus u rastopenu čokoladu, potpuno ih pokrijete i pustite višak čokolade kaplje nazad u posudu pre nego što postavite kolačiće uspravno na komad voštanog papira. Možete koristiti drugu viljušku kako biste nežno sklonili kolače sa viljuske. Ponovite sa preostalim kolačićima. Dozvoli čokoladi da se ohladi i stvrdnuti prije služenja. Kolačići će se držati nekoliko dana ili čuvati u frižideru do 2 nedelje.