Milanesa napolitana je varijacija na prženim šniclom nazvanom milanesa koja je popularna u Argentini i Urugvaju. Milanesa a la Napolitana ne potiče iz Milana ili Napulja; Smatra se da je izmišljen 1940-ih u restoranu Buenos Aires pod nazivom "Nápoli".
Milanesa napolitana je slična parmezanu teleća, ali sa južnoameričkim dodirom. Nakon što je šnicla šljaka i pržena, prelazi se sa komadom šunke, paradajz sosom i rastopljenim mocarelarom, a servira se s pomfritom. Ostanak čini odličnim sendvičima, naročito kada je uparen mekom ali krutim rolkom.
Šta ćeš ti trebati
- 4 tanke narezane krompira, kao što je gornji krug
- 3 jaja
- 1 kašika origana
- Sol i biber po ukusu
- 2 čaše sveže hlebne mrvice
- 1/4 šunka naribanog parmezanskog sira
- 2 karanfila česna, fino mleveno
- 1/3 čaša maslinovog ulja ili biljnog ulja
- 1/2 paradajz sos
- 4 rezan delom šunka
- 1 šolje nariban sir Mozzarella
- 1 kašičica Italijanska začina ili origano
Kako to učiniti
- Stavite jaja u plitku posudu ili tanjir i uništite ih zajedno sa origanom i malo soli i bibera.
- Sipajte parmezanski sir i beli luk u mrvice za hljeb i stavite ih u drugu plitku tavanu.
- Prvo potopite zrno u mešavinu jaja, a zatim u mrvice kruha, dobro ih premazite sa mrvicama.
- Zagrejte maslinovo ulje u teškoj ponuđaču i kuvajte šnicle na nekoliko minuta sa svake strane, sve do zlatno braon i hrustljave. Iscedite odrezke na papirnim peškirima.
- Stavite zrna na listu za pečenje. Uključite brojčano. Vrh svakog zrezaka sa komadom šunke, 2-3 kašike paradajz sosa, i 1/4 šolje naribanog sira Mozzarella. Isperite talijansku sezonu preko sira i stavite krompir ispod brojlera dok se sir ne topi.
- Servirajte toplo, s pomfritom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1114 |
| Ukupna mast | 52 g |
| Zasićenih masti | 16 g |
| Nezasićena mast | 26 g |
| Holesterol | 409 mg |
| Natrijum | 1.210 mg |
| Ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 103 g |