Kada paradiže dolaze brzo i besno iz bašte ili na tržištu, stavite neke od tih ultrazvučnih paradajza na odličnu upotrebu tako što ih sušite u pećnici. Pečenje na niskim temperaturama pomalo ih isušuje i lepo poboljšava svoj ukus. Poslužite ih samim posuđenim soljem, testeninom ili drugim jelima pogodnim za " suncokretane paradajze ". Možda ćete takođe želeti da pogledate ovaj vodič po koraku, sa fotografijama: kako napraviti suncokretirane paradajze .
Napomena: Osjećajte se da se više paradajza osuši od pećnice nego što se poziva recept, samo provjerite da li imate dodatne tune da biste ih proširili - proces sušenja najbolje funkcionira kada svaki paradajz ima malo prostora oko njega tako da vrući zrak može cirkulišu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma
- paradajz
- 1 žličica
- maslinovo ulje
Kako to učiniti
- Pregrijati pećnicu do 200 F. Ispraznite paradajz hladnom vodom i temeljito ih osušite čistim kuhinjskim pešketom ili slojevima papirnih peškira.
- Trup ili uklonite jezgro svakog paradajza. Isecite male paradajzove u četvrtine i većih paradajza u velike komade velikih zagrižaka. Ako želite da ih ostavite u većim komadima, nekoliko puta dodirnite stranu kože vrhom oštrog noža kako biste im se pomogli da se suše ravnomerno. U svakom slučaju, uklonite i odbacite sjeme i sok od paradajza. (Ako želite, možete zadržati sok i naprezati ga da napravite paradajz vode i dobijete specifičnosti ovde.)
- Rasporedite rezani paradajz na velikoj tabli za pecivo - želite puno prostora, tako da je prostor oko svakog komada paradajza tako da se mogu pravilno sušiti. * Sipajte ili raspršite komadi paradajza s maslinovim uljem. Nežno ih bacite da ih ravnomerno premazite u ulje. Rasporedite komade koliko god je moguće na listu za pečenje.
- Stavite paradajz u pećnicu i kuvate dok se njihovi ivice ne zavale i paradajz smanji veličinu za oko 1/3, oko 2 do 3 sata u zavisnosti od toga koliko su sočni paradajz počeli. Možete ih sada ukloniti, u ovoj debeloj suhi fazi, ili nastaviti da se osuše dok se ne osuše i kožnije za duže skladištenje, do 8 sati zavisno od vlažnosti ambijenta i soćnosti paradajza.
Sušeni paradajz može se čuvati u frižideru ili zamrzivaču, ili u tegli u potpunosti pokrivenom maslinovim uljem.
* Želite da se ozbiljite? Nakon što premazite paradajz sa uljima, uredite rashladni nosač na pločicu i postavite paradajz na rack. Ovim metodom dozvoljava se vazduh cirkuliše sve oko svakog paradajza.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 71 |
Ukupna mast | 4 g |
Zasićenih masti | 1 g |
Nezasićena mast | 3 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 11 mg |
Ugljikohidrati | 9 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 2 g |