Ovaj jestivi cvijet je tradicionalni kineski sastojak
Poznati i kao "zlatne igle" i "tigrovi ljiljani", osušene ljiljane pupoljke su među najznačajnijim jestivim cvećem u kineskoj kuhinji. Lili pupoljci su neotvoreni cvjetovi dnevne biljke. Ljiljan ili Hemerokalis da se to nazove svojim naučnim imenom, u Kini se koristi kao hrana i lekovita biljka već više od 2.000 godina. U tradicionalnoj kineskoj medicini smatra se da su osušene ljiljane pupoljke pomažu sa nesanicom i ublažavaju kašalj.
Sušeni ljiljani pupčani su tipično žuto-zlato u boji i uglavnom su dugačak od dva do tri inča. Poznati su da imaju delikatan ukus, koji se često opisuje kao mošusni, zemlja, a ponekad čak i slatki ili blago trepavica. Često ne, sušene ljiljane pupoljke koriste se za njihovu jedinstvenu aromu koja je donekle voćna i cvjetna. Kada se koriste u receptima, oni uglavnom imaju žvakavu, ali blago krhku teksturu.
Kupovina suvih lilija
Sušeni ljiljani pupoljci mogu se naći na većini azijskih tržišta i uglavnom su dostupni u malim cijelofanskim torbama od četiri do osam unosa; relativno je jeftin. Pri kupovini osušenih lilijastih pupola potražite one koji su bledi u boji, a ne krhki-sveže osušene ljiljane pupoljke trebaju biti svetlo braon boje i fleksibilne. Ako su tamno braon ili se sruše, nemojte ih kupiti dok su prošli.
Čuvanje i korišćenje posušenih lilijastih pantalona
Kod kuće čuvajte osušene ljiljane pupoljke u zapečaćenoj posudi na tamnom i hladnom i suvom mestu.
Pre upotrebe, možda ćete morati da odsečete oko 1/4 inča na dnu pupoljaka kako biste se oslobodili drvenog stabla. Pošto se pupoljci najčešće kupuju suvim, kao i mnogim drugim "drvenim" kineskim povrćem i sastojcima, pre upotrebe moraju biti rehidrirani u vodi. Potapanje pupoljača u toploj vodi (u ovom slučaju oko 30 minuta) pre upotrebe uradiće trik.
Zatim se mogu ostaviti cijelim ili se presekati na pola crosswise, kako se poziva u receptu. Neki recepti čak pozivaju da se pupoljci preseče na pola i da se rukuje. Ili, radi bolje arome i zanimljive teksture, pokušajte da ih vezujete u čvor.
Recepti sa suvim lišćarinama
Sušeni ljiljani pupoljci su sastojak mnogih autentičnih kineskih recepti kako kao povrće, tako i kao ukras. Jedno od najpoznatijih jela od ljiljanskih jela je "Jai", inače poznat kao " Buddha zadovoljstvo ", što je vegetarijanska paprika koja je tradicionalno služila prvog dana kineske Nove godine i donosila sreću. Još poznata kineska jela koja su vidljiva Funkcionalni ljiljani pupoljci su Mu-Shu svinjetina, jaje, svinjetina i povrće mešani-frite umotani u palačinku, a klasična topla i kisela supa .