Da, možeš napraviti sjajnu paradajznu supu sa roštiljem. Tajna je da pustite ukus roštilja paradajz umesto da ih blanširate u vreli vodi. Ova supa se može služiti toplom ili rashlađenom.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kilograma (1,3 kg) zreli paradajz
- 1/2 šolje (120 ml) svežih listova bosiljka
- 3 kašike (45 mL) maslinovog ulja (plus 1 kašičica (15 mL) za sušenje)
- 1 žlica (15 ml) crni biber
- 1 kašika (15 mL) soli
- 1 karanfilić, mleveni
- 1 šljunak, seckano
- 1 dash
- Worcestershire sos
- 1 dash Tabasco (koristite više ako želite)
Kako to učiniti
- Očistite i zagrejte svoj roštilj. Vaša površina za kuhanje mora biti čista.
- Kombinujte maslinovo ulje slanom i biberom.
- Rezani paradiže na pola i lagano pročetite stranu sa maslinovim uljem. Rezervišite preostalo maslinovo ulje za kasnije.
- Stavite paradajz na bočnu sredinu. Zatvorite poklopac i kuhajte oko 3 do 4 minuta.
- Uklonite paradajz sa roštilja kada su braon i koža je otpuštena. Pustite da se ohladi.
- Kada su paradajz dovoljno kul da rade, uklonite kožu i seme.
- Isecite šunku i sipajte beli luk.
- Gurnite mali tanjir sa oko 1 kašičice (15 mL) maslinovog ulja .
- Saute šalju na srednjoj vrućini oko 3 minute.
- Dodajte mleveni beli luk i kuhajte još jedan minut ili tako.
- Odmah uklonite sa vrućine i stavite u blender ili procesor hrane zajedno sa paradajzom, bosiljem, rezerviranim maslinovim uljem i preostalim sastojcima.
- Mešajte do glatke.
Ukoliko se odlučite da ga ohladite, stavite je u frižider najmanje 2 sata. Arome će se mešati tokom vremena tako da će noć biti bolji. Ako želite supu toplo, prebacite je u veliku posudu i dovedite do svetlosti, smanjite toplotu i pustite da simulira 8 minuta, često mešajući. Dodajte malo vode ako je supa gusta. Kada se jednom prokuvaju, uklonite sa vrućine i odmah služite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 114 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 889 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 4 g |