Ovi škampi su marinirani u aromatičnoj začinjenoj narandžastoj marinadi. Tajna je da im dopusti da provode dovoljno vremena na marinadi da pokupe toplotu od jalapeno paprike .
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma (900 g) škampi - jumbo, granatirani i de-veined
- 1 čaša (240 ml) sok od krečnjaka sveže
- 4 jalapeno paprike, sjeme i mlevene
- 2 kašike (30 ml) Tabasco
- 1/3 čaša (80 ml) balzamični sirćet
- 2 kašike (30 ml) crni biber, svježe tlo
- 1/2 šolje (120 ml) narandžasta marmelada
- 1/2 šolje (120 ml) biljnog ulja
- 4 karanfilića beli luk, mleveno
- 2 kašičice (10 mL) morske soli
- 1/4 čaša (120 ml) svežeg cilanta, seckana
Kako to učiniti
1. Mešajte ulje, sirće i sok od krečnjaka zajedno u tepihe i zagrejte na srednjem nivou. Dodajte marmeladu, sos od Tabasco, soli i crnog bibera, dobro se dobro mešajte. Dodajte jalapeno papriku, cilantro, beli luk.
2. Uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi. Stavite škampu u veliku zip-top torbu. Sipajte marinadu iznad vrha. Pečat i frižider 20 do 30 minuta.
3. Pregrijati roštilj. Uklonite rakove iz marinade i stavite na toplu roštilj.
Roštilj oko 5 do 10 minuta, okrećući se povremeno do završetka. Kuvana škampa će biti ružičasta i čvrsta na dodir.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 475 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 302 mg |
| Natrijum | 1,635 mg |
| Ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 38 g |