Pečurke pečene u sosu od pavlake ( gribi v smetane) je uobičajeno zakuska u Rusiji i naći ćete ga kao predjela u restoranima i paviljama, kao iu kući. Ovaj recept sam prilagodio od strane Yelene Strokin na svom lijepo fotografisanom Cooking Melangery blogu. Veoma je sličan mom receptu.
Izvor: Minimalno prilagođena receptom od strane Jelene Strokin u kuhinjskoj melange.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram kremini pečurke, oprane, stvorene i četvrtaste
- 1 kašika maslaca
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 veliki crni luk
- 3 fino isecene rukavice od belog luka
- Sol i biber po ukusu
- 1 žlica svježeg brašna
- 3/4 čaše pavlaka
- 6 unci sireg izbora
- Iseckani svježi koper za ukras
Kako to učiniti
- U velikoj ponudi na srednjoj visokoj vrućini, topi maslac i maslinovo ulje. Isecite stabljike pečuraka i dodajte ih četvrtastim pečurkama na tanjir. Sauté, povremeno mešanje, do zlatnog i blagog, 5 do 6 minuta. Dodajte luk i beli luk. Kuvati sve dok se većina, ali ne i svi sokovi, isparavaju, a pečurke su blagi, oko 10-15 minuta.
- Posuti brašno preko pečuraka i lagano promešati. Uzmite sol i biber. Dodajte kiselu kremu, dobro promešajte i zagrijte na nekoliko minuta, ali ne dozvolite da se smeša zavari.
- Peć na 400 stepeni. Podijelite pečurke između dva jela gratina. Posuti s sirom i lagano sećati morskom soom i sveže mletim biberom. Pečite dok se ne zagrejte na vrhu, oko 15-20 minuta.
- Uklonite sa pećnice i pustite da stoji 10 minuta pre nego što posluži, jer je ovo vrelo. Uređaj s sitanim svežim koperom i služi s krupnim hlebom.
Izvor: Minimalno prilagođena receptom od strane Jelene Strokin u kuhinjskoj melange.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 450 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 73 mg |
| Natrijum | 683 mg |
| Ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 16 g |