Redfish je poznat i kao crveni bubanj ili kanalni bas. To je ne-masna riba sa slatkim, prilično blagim okusom i velikim ljuspicama.
Kuvar Paul Prudhomme učinio je ribu veoma popularnom početkom osamdesetih godina prošlog vijeka, sa receptom za crvenkastih ribica u cajunskom stilu. Prvo je koristio pojam "zatamnjen" kako bi opisao posudu crvene ribice u svojoj kuhinjskoj kuči, kuvar Louisiana kuhara Paul Prudhomme . Crveni bubanj je označen kao zaštićena divljač ribe u oktobru 2007. godine, tako da se ne komercijalno sakupljaju u američkim saveznim vodama ili većini državnih voda. Na raspolaganju su crvene ribice, a rekreativni ribolov je dozvoljen u većini država, sa ograničenjima.
Ovaj recept se može napraviti i sa crvenim filetima, crnim bubnjem ili sličnim blagim belim ribljim filetom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 do 2 kilograma sveže ili smrznute filete od crvene ribe, odmrle
- 1 kašičica soli
- crni biber sveže mljeveni
- 1 kašičica tla slatka paprika
- 2 kašike svežeg limunovog soka, oko 1 mali limun
- 2 kašičice fino iseckane luk
- 1/4 čaša topljenog putera
Kako to učiniti
- Peć se zagreje na 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- Stavite ribu u lagano butterovano plitko jelo, a koža spuštena.
- U šolju ili maloj čaši kombinuju preostale sastojke. Sipati smešu preko fileta rdečih ribica.
- Pečite u zagrejanoj rerni 20 do 25 minuta. Ribu treba kuvati na unutrašnju temperaturu od najmanje 145 ° F (63 ° C). Kada se završi, treba lako da se špricaju viljuškom.
Služi od 4 do 6.
Možda vam se sviđa
Pečeni Halibut s prevlakom od buke
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 181 |
Ukupna mast | 8 g |
Zasićenih masti | 5 g |
Nezasićena mast | 2 g |
Holesterol | 20 mg |
Natrijum | 8 mg |
Ugljikohidrati | 21 g |
Dijetetski vlak | 8 g |
Protein | 7 g |