Angu je jednostavno brazilsko jelo od kuvanog kukuruznog mesa, slično polentti. Angu je tradicionalno pripremljen prilično jasno samo sa kukuruznom mastikom, vodom i možda sa soom za arome. Pileća ili goveđa juha može zameniti neku od vode kako bi dodala još ukusa. Angu može biti vrlo kremast, ili se može kuvati duže dok ne bude dovoljno debeo da se postavi u kalup. Jednom popularni način služenja angu je da ga oblikuje okruglim prstenastim kalupom, a zatim poslužuje glavno jelo (kao što je piletina sa okra ) u sredini kornomealnog prstena.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 šolje žuto kukuruzno brašno od kamenja
- 1 kašičica soli (ili po ukusu)
- 2 čaše pileće juho
- 2 šolje vode
- 2 kašike maslaca
Kako to učiniti
- Donesite vodu i pileće jule do vrela. Polako mešajte u kukuruznom brašnom.
- Uzmi sol po ukusu. Kuvajte uz malo miješanja, često mešajući, dok koruzno meso ne postigne željenu konzistenciju, dodajući više tečnosti ako je potrebno. Uklonite od čula, mešajte u puteru i služe.
- Ako koristite kalup, kuvajte kukuruzno meso sve do veoma debelih, oko 30-40 minuta. Mešajte u puteru. Koristite 1-2 kašike dodatnog masla kako biste masivno podmazali unutrašnjost kalupa i sipali vrući kukuruz u kalup. Neka se ohladi oko 10 minuta pre nego što se nežno umakne.
Služi četiri kao prilog.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 225 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 15 mg |
| Natrijum | 959 mg |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 5 g |