U Venecueli , ovaj lagan slatki kruh punjen šunkom, maslinama i grožđem posebno je popularan za vrijeme Božića . Kruhovo testo se okreće oko punjenja u dnevnik, slično načinima na koji se cimetovi rolni rade. Jednom pečeni, hljeb se može rezati u privlačne spirale.
Pan de Jamón čini zgodan obrok uparen sa supom i salatom. Koristite zelene ili crne masline (ili oba) prema vašoj želji, tanki deljeni pršut i grožđe za tradicionalno podnošenje. Sir sa sjemenom bi takođe napravio lep dodatak.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaša tople vode
- 1 žlica krupnog rasta
- 3 1/2 čaše višenamjenskog brašna
- 1 paljenog putera, omekšan, plus 2 kašike
- rastopljen puter
- 1 jaje
- 1/2 šolje mleka
- 3 kašike šećera
- 1/2 do 1 kašičica soli
- 1/2 kilograma pršuta, vrlo tanko rezani
- 1/2 šunke od grožđa
- 1/2 čaše narezane masline
- 1 žumanca
Kako to učiniti
- Stavite toplu vodu u posudu mešača postolja. Potapajte kvasac preko vode i pustite da stoji 5 minuta. Dodajte 1 šolje brašna, maslaca i jaja i dobro se dobro mešajte pomoću priključka za kačenje testa. Dodajte omekšano maslac i još jednu čašu brašna i dobro se mešajte. Dodajte preostale sastojke i gnježite se dok ne glatke, dodavši malo dodatnog brašna ako je testo previše lepljivo. Kada se dobro miješaju, testo treba da bude mekano, sjajno i glatko.
- Postavite testo u uljanu posudu. Pokrijte plastičnom omotačem, postavite na toplu lokaciju i pustite da se podiže dok se ne udvostruči u opsegu (oko sat i po).
- Podijelite testo na pola. Na lagano prosijenu površinu, poluput testa uvucite u veliki pravougaonik (oko 10 x 12 inča). Sipajte testo sa 1 žlica rastopljenog putera. Postavite pola šunke na testo, ostavljate granicu od 1 inča. Posuti polovinu grožđa i polovinu maslina oko šunke.
- Čvrsto uvucite testo u dužini (počevši sa dugačkom ivicom), zatvarajući zadnji deo testa sa rolkom sa malo vode. Postavite rolnu, spustite stranu prema dolje, na pergamentno obloženu ploču i malo podignite krajeve. Ponovite sa drugom polovinom testa.
- Miješajte žumanca sa šećerom i dodajte mešavinu na rolnice četkom za pecivo. Lagano pokrijte rolne sa umiljenom plastičnom omotačicom i pustite da se na toplom mestu podignu oko sat vremena.
- Pečenje hljeba na 350 F za 30 do 40 minuta, sve do zlatne boje.
- Uklonite iz rerne i ostavite da se malo ohladi pre rezanja.
Sada imate kompletan pan de jamon.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 75 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 28 mg |
| Natrijum | 201 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |