Vinski žele su prilično česte stvari. Grožđe je, nakon svega, voće, pa se vino može napraviti prijatno voćni žele - sa odraslom ivicom. Pivo se takođe može napraviti u žele, neobično iako to zvuči. Ginis se odlično uklapa, jer ima bogate note kakaoa i melase koje se lepo igraju sa slatkošću želeja.
Dok je pivo malo kiselo, nije dovoljno kiselo za konzerviranje kupatila za vodu. Guinness stoji na pH od oko 5.5, tako da je sirće, u ovom slučaju, neophodno da se kiselost dovede do sigurnih nivoa, kao i da se napravi set pektina. Takođe dodaje osvetljenost i ravnotežu, bez ometanja ginisinog ukusa.
Žele je složen otpad, sa bogatim notama Guinnessa, uključujući blago gorku ivicu koja igra protiv slatkoće. Ovo verovatno nije želeći da se širiš na tost, i svakako ne upari se sa kikiriki puterom. Međutim, to čini intrigantnim komplementom jačih sireva, kao što je Parmigiano-Reggiano, ili čak i naporni plavi sirevi. Takođe se može koristiti kao glazura na praženim mesnim prsima, kao što je šunka, ili kao sastojak roštilja sosu da donese dubinu arome.
Šta ćeš ti trebati
- 3 boca od 12 unica Guinnessa
- ¼ čaše jabukovog sirćeta
- 2½ šoljice šećera
- 1 paket Sure-Jell nisko-šećerni pektin
Kako to učiniti
- Pripremite vodu za kupanje vodenih kupatila, a na raspolaganju su 6 čista tepiha za polu-pantalone.
- Zalijete pivo u veliki zaliha; znatno će pena. Dodajte sirće. Stavite na visoku toplotu.
- U malu posudu, kombinirajte 1/2 šoljice šećera s paketom pektina, i mazite da temeljito kombinujete. Dodajte mešavinu šećer-pektina u pivo i vadite da se rastvori. Donesite pivo na vrelinu. Dodajte preostali šećer i vratite se na vrel. Kada se smeša vraća na potpuno kotrljanje, kuhajte 1 minut, a zatim uklonite sa topline. Skidajte penu ili šljunku sa površine.
- Zalijevite žele u tegle, ostavljajući 1/2 "glavnog prostora. Pokrenite čistu lopaticu ili štapić oko periferije unutrašnjosti tegli da biste oslobodili bilo koji zarobljeni vazduh Obrišite felge čiste navlaženim papirnim peškirm Polite poklopce i prstenove i proces u kanir za vodu za 10 minuta.