Ovaj poseban recept za "Pad See Ew" je pravi dogovor. Naučiću vas kako napraviti pad videti ew kao što biste našli na Tajlandu. Pad vidi ew se pravi sa širokim, ravnim rezancima od pirinča, poznatih i pod nazivom "širok rečni rezanci". Može se napraviti sa piletinom, svinjetinom ili govedinom, ali inače ima iste široke pirinče rezance, koje se mogu kupiti u suvom obliku ili svežoj (potražite ih u lokalnoj azijskoj / kineskoj prodavnici hrane). Ovo je azijska komforna hrana u najboljem slučaju. To je takođe zdrav i obrok koji daje energiju.
Šta ćeš ti trebati
- 1 do 2 kilograma svježih širokih ravnih pirinča
- 1 jaje
- 1 do 2 glave brokolija (seckani u florets)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1 sirloin govedina (tanki rezani na trake ili ekvivalentno)
- 2 kašike ulja
- 1/4 šerifa (ili pileća / goveđa juha)
- Za marinadu:
- 1 kašika sos od ostriga
- 2 kašike sojinog sosa
- 1 kašičica smeđi šećer (sapun)
- Za omjer od mokraće:
- 1 kašika
- tamni sojin sos
- 2 kašike sojinog sosa
- 3 supene kašike
- riblji sos
- 2 kašičice smeđi šećer
- 1/2 čajne žličice
- beli biber
- 1 crvena čili (sveža i mlevena ili 1/2 čajna kavana cayenne paprika)
- Ukrasni: šrive svežeg korijandera
Kako to učiniti
- Obriši zajedno marinadu: sos od ostriga, sojinog sosa i smeđi šećer. Sipajte preko traka govedine i dobro se dobro mešajte. Ostani za mariniranje dok pripremate druge sastojke.
- Ako su vaši sveži pirinčani rezanci stisnuti zajedno, uzmite ih nekoliko minuta da ih razdvojite (neki mogu da raskinu ili ostaju zaglavljeni zajedno - to je normalno). Imajte na umu da ako vam rezanci riže direktno dolaze iz vašeg frižidera, to može pomoći vrlo kratko mikrotalasnim pitanjima prije odvajanja (pogledajte uputstva o paketima).
- Obrišite sve sastojke mešanja i pržite zajedno u šolju i postavite blizu peći.
- Postavite vok ili veliki tanjir na srednju visoku toplotu. Dodajte 2 tbsp. ulje i vrteti okolo. Dodajte beli luk i na kratko promešajte, dok ne mirišete (30 sekundi).
- Dodajte govedinu + marinadu i promešajte 2 minuta. Dodajte malo šeri ili juhe kad god se vaš vok / pan postane suh - dovoljno da zadržite sastojke i dobro se pržite.
- Dodajte brokoli i nastavite sa mešanjem na isti način još jedan minut. Potisnite sastojke u stranu i razbijte jaje u centar voksa ili tavana. Brzo promešajte - pržite da kuvate jaje (kao što su jabuka).
- Dodajte rezance i zalijete sos od mešanja. Koristeći dva posuđa, nežno podignite i okrećite rezance kako biste se mešali sa ostalim sastojcima i sosom (ti leptirci se lako lome). Nudle će postepeno mekati (oko 2 minuta).
- Kada su rezanci mekani, uklonite sa vrućine. Test ukusa za sol, dodavanjem više ribljeg sosa do željenog ukusa. Služi sa tajlandskim čili sosom na boku.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 344 |
Ukupna mast | 3 g |
Zasićenih masti | 1 g |
Nezasićena mast | 1 g |
Holesterol | 58 mg |
Natrijum | 2.510 mg |
Ugljikohidrati | 66 g |
Dijetetski vlak | 6 g |
Protein | 15 g |