Najbolji korejski kuhari napisani na engleskom

Teško je naći dobre korejske kuvare napisane na engleskom. Naravno, postoje priznati kuvari na korejskom jeziku, ali za korejski kuhar amatera koji ne čitaju korejski jezik postoji vrlo malo. U prošlosti, nekoliko kuvara i recepata koji su cirkulišu na mreži bili su početak, ali su im često bili teški da prate neprecizna merenja i teško za navigaciju instrukcije. Sa rastućom popularnošću korejske kuhinje, sada su bar neki vrlo dobri korejski kuhari koji su danas dostupni na engleskom jeziku. Ovo su pet najboljih korejskih kuvara za engleske govorce na tržištu trenutno:

• 01 od 05

  "Korejski mamacki napitak za kuvanje" Sun-Young Changa

  Ovaj tanak, ali snažan volumen bi trebao biti glavna za učenike kako kuvati korejsku hranu. Lako je razumjeti i objašnjava svakodnevne sastojke, sadrži osnovne recepte od bijelog pirinča do supe od spanaća, a uključuje ljubiteljske cijene i predloge za goste i proslave. Izgleda da su posuđe pažljivo testirane, jer sve što sam napravio iz ove kuvne knjige izlazi baš u pravu. Ima i malih, ali privlačnih slika, a preko 120 recepata, uključujući i savršene za tofu čorbu (tubu chigae), supa od pirinčane torte (duk gook) i palačinka palačinke (pa jun). Ovo je dobar izbor za ljude koji žele da kuvaju u Koreji i za korejske Amerikance koji žele naučiti kako kuvati korejski jezik. Korejsko izdanje je bilo najbolje prodavce u Koreji.

• 02 od 05

  "Rastući se u korejskoj kuhinji" od Hisoo Shin Hepinstall

  Dio memoara i deo kuharske knjige, Odrastanje U korejskoj kuhinji stavlja hranu u svoj kulturni kontekst putem fotografija i priča od strane autora. Hepinstall, nagrađivani korejski romanopisac, daje nam remek-delo od 175 recepata od svakodnevnih jela do zabavnih praznika do pića i deserta. To je ambiciozan posao, koji pokazuje korejsku kuhinju više nego samo roštilj i kimchi (kao što se obično misli na Zapadu). Od svog porodičnog recepta za sos od soje do divnih jela kao što su rakovi kolači i delikatne supe, Hepinstall piše da prezentuje i čuva porodične recepte koji nestaju čak i iz Koreje (čak i većina Korejana kupuje njihov sojin sos i fermentisanu pastu pasulja ovih dana).

• 03 od 05

  "Doksuni" Jenny Kwak i Liz Fried

  Kuhinjska knjiga Doksunia se fokusira na korejsko-američke omiljene, što je razumljivo pošto Kwak i njena majka posjeduju popularni korejski restoran u New Yorku. Uz dodirne lične priče i interesantne kulturne anekdote, postoje dobri recepti za poznata jela od roštilja i jela, a čak i neke uzbudljive stvari poput popularne jalapeno pržene piletine restorana i začinjene začine (kotgye tang). Pošto je ovo odlična korejska kuvar za početnike u kuhinji, želim da ima više fotografija koje ilustruju korake i jasnija objašnjenja u 77 recepata u knjizi. Međutim, poštovanje koje Kwak daje celoj knjizi svojoj majci, imigrantskom i ženskom restoranu, kao i autentično korejski kao kimči .

• 04 od 05

  "Otkrivanje korejske kuhinje" Allisa Parka (urednik)

  Još jedna kuhinjska knjiga usredsređena na korejsko-američku kuhinju, Park ide na suprotnu obalu za kalifornijsku stilu korejske hrane. Većina se slaže da Južna Kalifornija ima najbolju korejsku hranu u državi, sa rastućim Koreatownom i stotinama restorana. Dakle, zajedno sa lijepom kućnom pšeničnom ginseng supe (samgyetang), tu su i jela poput kostne borove boje (jat juk) i salata sa limunom. Uzbudljiva kuhinjska knjiga koja prevazilazi kućno kuvanje, skoro svaki recept je ilustrovana lepim fotografijama. Uz objašnjenja o važnim sastojcima, detaljnim receptima i nagovestima vrhunskih kuhara iz Los Angelesa, ova kuvarica je neophodna za sve ljubitelje korejske kuhinje.

• 05 od 05

  "Jesti korejski" od strane Cecilia Hae-Jin Lee

  Ova 100+ receptna kuvarka nam daje isprobana i istinita jela zajedno sa nečim dodirljivim i zabavnim ličnim anegdotama i interesantnom istorijom kulture. Napisao korejsko-američki pisac hrane, Li se koncentriše na kuvanje i praktična jela za svakodnevni život.