Karfiolom

Suštinska nijansu karfiola se koristi sa velikim efektima sa ovim jednostavnim krumpirima. Oni čine zabavno predjelo ili prilog, iako ih možete napraviti i lagano večeru sa nekolicinom krušnog hleba i velikom sezonskom salatom.

Poslužite njima začinjenu Salsa Fresca ili, još bolje, ovaj ukusni Cilantro Mint Chutney ili ovaj Zeleni česen Pesto za povećanje njihovog blagog ukusa.

Šta ćeš ti trebati

• 1 glava
• karfiol
• 1 veliko jaje
• 2 kašike svinjskog brašna
• 1/4 kašičice fine morske soli

Kako to učiniti

1. Obrišite i isecite karfiol u male cvjetače. Ne bacajte jezgro ili srce i stabljike! Sipajte ih na delove koji su malo manji od floreta i koriste celu glavu karfiola. Para karfiol sve do vrlo nežnog. Pustite da se cvjetovi ohladuju na toplu sobnu temperaturu.
2. Bacite jaje u veliku posudu i prebijte je viljuškom. Kombinirajte karfiol i jaje. Mešajte zajedno sa viljuškom, miješajući pareni karfiol sa viljuškom dok ga miješate zajedno sa jajima. (Zbog toga želite da je karfiol vrlo jak, treba ga lako spojiti sa viljuškom.)

1. Positrite smešu brašnom i solom i mešajte, pomiješući malo više, kao što to činite, da biste se dobro kombinirali. Pokrijte i ohladite 30 minuta.
2. Zagrejati velikodušni sloj ulja (dubine oko 1/4 inča) u velikom tiganju ili posudu na srednjoj visokoj toploti do 350 F do 375 F. Ako nemate termometar, postoji nekoliko načina za testiranje ulje. Najjednostavnije je ispustiti malo tepiha u posudu; ona bi odmah trebala da odskoči i okreće svetlo braon za oko 2-3 minuta. Ukoliko se ne sipaju odmah, ulje nije dovoljno vruće; ako se brzo udari ili prebrzo postane braon, ulje je previše vruće, a fritters će spaliti bez pravilno kuvanja.
3. Stavite velikodušne kašike testa u posudu i poravnajte malo sa zadnjom kašikom. Trebalo bi da ste u mogućnosti da uklonite oko četiri frittera u velikoj pan paneli. Kuvajte dok se fritters ne smeju na jednoj strani, flip i kuvati dok ne budu braon na drugoj strani, oko 3 minuta po strani (peći i tanjiri su različiti, pa obratite pažnju na fritere od sata). Prenesite friteze na ploču sa pločom od papira za odvod. Ponovite sa preostalim testorom. Poslužite odmah ili zagrejte u 200 F pećnici.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	120
Ukupna mast	5 g
Zasićenih masti	1 g
Nezasićena mast	2 g
Holesterol	113 mg
Natrijum	324 mg
Ugljikohidrati	13 g
Dijetetski vlak	3 g
Protein	7 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)