Lako sredstvo za sušenje biljaka
Sušenje biljaka je odličan način da se proširi ukus bogatog useva. Tradicionalno, biljke su obešene da se osuše. Ova opcija niske tehnologije zahteva vezivanje čistih bilja u snopove njihovim stabljima (koristim jednostavnu kuhinjsku vrpcu ili pamučnu žicu, ali i gumeni opseg) i visi ih naopako kako bi se osušili na hladnom, poželjno ne-sunčanom mestu do oni su potpuno osušeni - često do nekoliko nedelja.
Srećom, za one od nas bez puno strpljenja ili dodatnog prostora za sušenje trava, umesto toga, brzo i lako se osuši u mikrotalasnoj pećnici.
Suva trava u mikrovalnu u dva koraka
Sve što je potrebno je dva veoma jednostavna koraka:
- Uverite se da su biljke prvobitno čiste: oprati biljke u hladnoj vodi, okrećući se oko njih kako bi uklonili bilo kakvu prljavštinu ili prašinu sa listova. Podignite bilje iz vode i temeljito ih osušite papirnim peškirima ili čistim ručnikom. Uklonite i odbacite sve stabljike.
- Položite očišćene bilje u jednom sloju na pločici za mikrovalnu pećnicu i mikrotalasne pećnice u trajanju od 30 sekundi, pretvarajući listove između svake sesije. Ponavljajte dok lišća ne budu potpuno suha i krhka, obično u roku od 4 do 6 sesija (ukupno 2 do 3 minuta vremena za mikrostručavanje).
Koje bilje da se suši
Kada je u pitanju sušenje, ne postoje sve jedne jede. Delikatna lisnata zelenila jednostavno oslobađaju previše svog ukusa kada se osuše. Ipak, srčana, šumska trava može postati dehidrirana i još uvijek ima puno ukusa. Pomislite na te bilje kao na sušenje:
- Bay odlazi
- Origano
- Rosemary
- Sage
- Thyme
Ne trudi se sušenje krhkih biljaka poput peršuna ili bosiljka. Chervil, kopra i cilantro pada u isti brod. Ovako nežno lišće biljke se samo suviše okreće prahom aromatizovanom prahom. Pokušajte da ih zamrznete - pogledajte kako da zamrznete bosiljak , kako da zamrznete Cilantro i kako zamrznite peršun za specifičnosti.
Izuzetak od pravila je menta. Suva menta nemaju isti ukus kao fresh, ali u nekim slučajevima - preliv salata i marinada - njegov mlađi, ukusniji ukus može biti prilično ugodan.
Kako čuvati suvo bilje
Čuvati sušeno bilje u nepropusnim kontejnerima, kao što su vreće od stakla. Ja ih volim da ih čuvam što je moguće više, da ih rušim samo kada je vreme da ih koristim, ali ako želite da ih razbijete, tako da se uklapaju u tegle ili ih morate čvrsto spakovati, to je u redu.