Vruća čokolada je još jedna od onih klasičnih kulinarskih preparata za koje se većina ljudi koristi za pakovanje (ili samo naručivanje na šalteru svoje kafe bar u komšiluku). Ali stvaranje vruće čokolade od nule je neverovatno lako, a kada se zamrzne, ne bi trebalo da se priključujete i vozite negde samo da biste uživali u toplom napitku.
I apsolutno možete napraviti toplu čokoladu kod kuće.
U osnovi je čokolada i mleko, zagrejano u tanjiru. Ako imate neku vrstu čokolade i neku vrstu mlijeka, možete napraviti vruću čokoladu.
Hot Chocolate ili Hot Cocoa?
Na vama je da li da koristite kakao u prahu ili cijelu čokoladu (npr. Pečenu čokoladu, čokoladu ili čak čokoladne čipove). Tehnički gledano, vruća čokolada se pravi sa cijelom čokoladom, a topli kakao se pravi sa kakao prahom. Ali, u neobaveznom razgovoru, verovatno ću koristiti dva izraza naizmenično.
I čokolada i kakao su dostupni zaslađeni ili nesladeni. Ako koristite nesladenu vrstu, moraćete dodati šećer. Obični čokoladni čips su poludeli za pravljenje vruće čokolade. Ili ćete ih tati preko dvostrukog kotla ili ih jednostavno rastopiti u mlijeku dok ga zagrejate, što je jednostavnija i štedi vas od čišćenja posude sa rastopljenom čokoladom.
Korišćenje čokolade pre nego kakao će proizvesti donekle bogatije piće, jer u čokoladi ima kakao putera, ali kakao prah se sastoji samo od čvrstih materija kakaoa, a ne masti.
Što se tiče mleka, možete koristiti celo mleko, kremu, pola i pola , obrano mleko ili kombinaciju njih. Možete čak koristiti i sojino mlijeko ili neku drugu zamjenu za mleko bez premaza.
Lično volim da koristim uglavnom celo mleko sa nekom kremom ili pola-pola, ili čak jednakim delom mleka i pola-pola. Neki ljudi koriste svu kremu, a čak možete dodati i maslac da bi ga još bogatiji, za šta mislim da je divna ideja.
Ako koristite kakao u prahu, dobra je ideja da prvo cvijete u vrelu vodu, a zatim ga premeštate u vrelo mlijeko. Cvijetni kokosov prah pomaže pri iznošenju više čokoladnog ukusa, tako da će vaša vruća čokolada proći bogatije i više čokolade.
Vruća čokolada bi trebala biti šljak
Još jedan korisni alat je uronjeni blender , što je lepo jer bacanje vazduha u vašu vruću čokoladu daje joj laganu konzistenciju, za razliku od jedine vrste sedenja u šolji. Ako ste ikada napravili paket instant vruće čokolade mikrovizijom u krigu, znate o čemu pričam.
Ako nemate blender za uranjanje, možete samo prebaciti vruću čokoladu u regularni blender i blicati je nekoliko sekundi. Ako niste imali ni jednu od ovih (ili možda napravite vruću čokoladu tokom nestanka struje), možete ga jednostavno dati snažnim bičem ručnim udicama.
Na kraju, možete obogatiti svoju vruću čokoladu sa šlagom , cimetom, aromatizovanim sirupom poput butterscotch, lešnika ili badema, i naravno, za vrhunsku vruću čokoladu: pištolj od alkohola kao što su rakija, konjak, bourbon, Bailey's, Kahlua, amaretto, peperminta Shnapps, rum ili čak tekila.
Evo jednostavnog recepta za ukusnu domaću vruću čokoladu:
Sastojci:
- 3 šolje celog mleka
- 1 čašu pola i pol
- 175 grama semisweet čokoladnih čipova (oko 1 šolje)
- 2 tsp čistog ekstrakta vanile
Procedura:
- U malom tepihu sa teškim dnom na srednjoj niskoj vrućini, kombinirajte mlijeko, pola i pola i vaniliju i zagrejte ga dok tečnost ne počne da para, ali ne dozvolite da se simomerira ili savije. Možete dodati cimet u mleko dok se zagrejavaju ako ste toliko naklonjeni.
- Dodajte čokoladne čipove i pažljivo međusobno mešajte dok se rastopite, a uverite se da ne opečite mleko. Provjerite sada aromu. Ako vam se sviđa slatka vruća čokolada, možete ga slatko ukusiti sada. Šećer u prahu najlakše se rastvoriti.
- Koristite mikser za uranjanje kako biste bacali vruću čokoladu sve do pene. Ili prebacite vruću čokoladu u blender i procesirajte nekoliko sekundi uz velike brzine. Ili ručno žvakanje do pene. (Ako ste ranije dodali cimet palicu, uklonite ga prije obrade vruće čokolade.)
- Sipajte u šolje i dodajte opcione sastojke za ukus, kao što su sirupi ili tečnost. Vrh sa šlagom i marmeladom po želji, posipajte cimetom, kakaom u prahu ili čokoladnim stručnjacima i odmah služite.
Savjet: Volim da zagrijem šolje u mikrotalasnoj pećnici u trajanju od 30 sekundi, tako da su fini i topli kada sipam vruću čokoladu.