Ovaj lagani duboko prženi ljušturak je potopljen u pinćet, a potom obložen kombinacijom mešavine pečenja keksa i kukuruza. Hrustljava prevlaka
Proliv je pljeska od reda Pleuronectiformes, što znači da imaju oba oka na istoj strani glave. Bilo koja riba koja je uhvaćena sa obale SAD-a i označena kao "jedini", zapravo je plavuša. Sole je dobra zamena za proboj.
Flounder je tanka i grubljava, delikatna riba sa prilično slatkim ukusom poput morskih plodova. Pošto su fileti obično tanki, često su punjeni, valjani i pečeni.
U ovom receptu, fileti kukuruza su duboko prženi do savršenstva s mešavinom keksa i kukuruznog premaza.
Da biste saznali koja vrsta vrha je najudaljenija u ovom trenutku, pogledajte preporuke floundera od seafoodwatch.org.
Ja volim prženu ribu sa tartarskim sosom ili sosom remulade u stilu Louisiana . Koktel sos je još jedan odličan izbor. Pogledajte savete i varijante za brzi domaći tartar sos.
Povezani: Fileti od lagane hrane , Baked Flounder Florentine
Šta ćeš ti trebati
- 8 fileta kormila (uklonjena koža)
- 2 šolje celog mleka ili pinjenca
- 1 šolja palačinka mix ili
- biskvit mix za pečenje
- 1 čaša kukuruznog mesa
- 3 šolje ulja (za duboko prženje)
- Točak soli po ukusu
- Ukras: limun klinovi
Kako to učiniti
Zagrejati rernu na 200 F (ovo je da se pržena riba zagreje dok pržite sledeće serije).
Postavite filete kormila u plitku posudu za pečenje; sipajte dovoljno mleka ili pinije da pokrijete filete, a zatim ostavite na stranu.
U posudu za mešanje, kombinirajte mešavinu za pečenje ili mešavinu palačinki i kukuruzno meso; mešati kako se meša.
U dubokoj teškoj kantici ili u šahtu, zagrejte oko 1 1/2 do 2 inča ulja do 365 F (185 C). Ako nemate termometar za duboko sušenje, bacite kesu od 1 inča u vruće ulje.
Trebalo bi da postane zlatno braon za 1 minut.
Ispustite ribu i iskopajte svaki komad u mešavinu pečenja i mešavine kukuruza, temeljno obložite filete sa obe strane. Isključite bilo kakav višak.
Dodajte riblje filete na vruće ulje i pržite, okrećite se jednom nakon oko 2 minuta, sve do zlatno smeđe i oštre sa obe strane (ukupno oko 4 minuta). Nekoliko puta istovremeno spržite temperaturu ulja. Ako se temperatura značajno smanjuje i ne uspije brzo oporaviti, premaz će apsorbovati više ulja.
Ispraznite filete kormila na papirnim peškirima i lagano potresite soljem po ukusu.
Prebacite prženu ribu u rack u posudi za pečenje i zagrejte u zagrejanom pećniku do 20 minuta, po želji.
Pokažite topli pršut, obloženi limunskim klinovima i sprigovima peršuna, po želji.
Ima 4 do 6 porcija.
Savjeti i varijacije
- Brzi tartarski sos - U maloj čaši kombinirajte 3/4 čaše majoneze sa 4 kašike fino iseckanih kikiriki (kruha i maslaca) kačkavaljke ili slatke kašike i 1 kašičicu limunovog soka. Dobro mešajte kako biste sjedinili sastojke. Pokrijte i ohladite dok ne služite.
- Ako nemate mešavinu za pečenje, zamenite 1 čašu brašna, 1/2 kašičice soli i 1 kašičicu praha za pecivo. Temeljno iseći 1 1/2 kašike hladnog putera ili skraćivanje pomoću testera ili prstiju.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 167 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 22 mg |
| Natrijum | 276 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 8 g |