Fugaza: pica na ledu u Argentini

Fugazza je ukusna pica popularna u Južnoj Americi. Fugazza ima mekanu vazdušnu koru, savršenu za uljepšavanje maslinovog ulja i obično nema sos od paradajza ili sira. Fugazza se najčešće preliva sa slatkim kuvanim lukom i posuti s origanom. Verzija fugazze sa debljom koru (ponekad dvostrukom korpom) i puno mocarele sira pored luka se zove fugazetta .

Fugazza je lako napraviti. Testo je samo pritisnuto u tanjir - nema potrebe da ga izvlačite. Lonci su prethodno ubrizgani u maslinovo ulje da bi ih omekšali i zasladili. Srce Artičoka, masline (crno-zelene), pimento, tanko šunka sa šunkom i parmezan su česte opcione nadopune. Koristite kamen pica ili perforiranu pizzu ako ih imate, ali redovni list za pečenje će dobro funkcionirati.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Posuti kvasac preko 1 šolje vode.
  2. Dodajte brašno, sol i maslinovo ulje u veliku posudu ili u posudu stojećeg miksera i mešajte zajedno.
  3. Postepeno mešajte u vodi sa kvasom.
  4. Obrišite još 3/4 čaše vode i miješajte testo (sa krpom za testo ili rukom), dodajući više vode ako je testo suviše suvo. Gnježite testo dok ne bude vrlo glatko, oko 5 minuta u mešalici za stajanje ili 10 minuta ručno. Testo će biti mekano i lagano lepljeno.
  1. Postavite testo u uljanu posudu i pokrivajte labavo. Neka se testo povećava sve do dvostruke veličine.
  2. Lupite luk na tanke prstenje.
  3. Zagrejati 1/4 čaša maslinovog ulja u velikoj ponudi i kuvati luk (i pimentos ako ga koristite) na srednjoj niskoj vrućini dok luk ne bude mekan i pretvara se zlatnim, oko 10 minuta. Uklonite sa vrućine i ostavite se hladno.
  4. Rashladi pećnicu do 425 stepeni.
  5. Lagano ulje veliki pravougaoni tepih za pečenje (oko 18 "na 12"). Udarite testu pica i lagano ga istegnite kako biste uklopili teglu za pečenje, pritiskom na uglove. Četkicu testo lagano s maslinovim uljem.
  6. Širite kuvanog luka na vrh testa. Jasto posipajte origanom i grubom soom.
  7. Ako koristite, isecite masline u četvrtine i razbacite ih preko luka. Posuti pizzu sa naribanim parmezanom.
  8. Stavite picu u zagrejanu rernu i pecite dok se korica pice ne pojavi zlatno i hrustljavo.
  9. Isecite pizu u pravougaone prostorije i služite vrućom ili na sobnoj temperaturi.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 260
Ukupna mast 21 g
Zasićenih masti 4 g
Nezasićena mast 14 g
Holesterol 4 mg
Natrijum 1,017 mg
Ugljikohidrati 16 g
Dijetetski vlak 3 g
Protein 4 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)