Ova ekstra specijalna "pikantna" pita od tikvice je odličan izbor za praznik Dan zahvalnosti ili bilo koju posebnu jesensku ili jesensku večeru. Prskanje burbona može oživiti mnoge deserte. Klasične Kentucky bourbon kuglice i bourbon pecan pite su još dva ukusna primera.
Ova pita je napravljena sa malo burbona u punjenju, ali bi bilo ukusno i sok od pomorandže, mleka ili pomorandže sa pomorandžom.
Ako ste pritisnuti na vreme, možete koristiti hladno pito testo ili smrznuti pite kora za pecivo.
Šta ćeš ti trebati
- Za prehrambeni procesor Maslac Pie Crust:
- 1 1/2 čaše višenamjenskog brašna (7 unci)
- 1/2 kašičice soli
- 2 kašičice šećera (opciono)
- 1 paljenog putera (rashlađeno, rezano u sitnim komadima)
- 3 do 5 kašika vode (ledeno hladno)
- Za punjenje bundeve:
- 1 can / 1 3/4 čaše pire pire
- 3 velika jaja
- 1 šolje
- šlag
- 3/4 cup tamno smeđi šećer
- 2 kašike bourbon *
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 2 kašičice cimeta
- 1 kašičica đumbira
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašike muškatnog muškatnog oraščića (mleveno ili sveže naribano)
- Opcionalno: štipaljke
Kako to učiniti
Pie Crust
- Kombinujte brašno, 1/2 kašičice soli i 2 kašičice šećera; proces u hrani procesoru dok se dobro ne meša.
- Dodajte dijelove maslaca u procesor i pulsirajte oko 6 do 8 puta, ili dok se smeša ne grudi, a neki od putera su veličine graška.
- Kada se procesor pokreće, dodajte ledenu vodu kroz dovodnu cev dok se testo ne počne grupisati.
- Okrenite testo na ploču sa listićima i gnetite nekoliko puta da biste ga spojili.
- Uklopite u okrugli disk, zavijte u plastičnu ambalažu i hladite u trajanju od 30 minuta do sat vremena.
- Stavite testo na lagano prosijenu površinu. Lagano brijate testo i stavite na papiru list papira za pergament ili voštani papir. Pređite do kruga oko 14 inča u prečniku. Isprati površinu i testo lagano brašnom, kako je potrebno kako biste sprečili lepljenje.
- Provucite ploču sa testom i tvorite oluku.
- Hladite najmanje 30 minuta pre pečenja ili stavite u zamrzivač oko 15 minuta.
- Prebacite testo na celu viljuškom. Postavite ga listom aluminijumske folije, nežno ga pritisnite da pokrijete dno i gore strane. Napunite koštu pod uglom od oko pola pune težine ili suhog pasulja.
- Reruj peć na 375 F (190 C / Gas 5). Isperite koru 15 minuta ili dok ne izgleda malo suvo i počinje da pokazuje malo boje. Izvadite iz pećnice, uklonite tegove folije i pita, i ako je potrebno ponovo kradete da biste uklonili vazdušne džepove. Vratite se u pećnicu i pecite 5 minuta duže. Uklonite u rack i ostavite na stranu.
- Smanjite temperaturu rerne na 325 F (165 C / Gas 3).
Punjenje
- Razblažite pire pite sa jajima, kremom, smeđim šećerom, burbonom i vanilom dok se glatka i dobro mešaju. Udisanje u začini i so.
- Sipajte u koru i stavite na pločicu za pečenje. Pečemo 55 do 65 minuta. Spoljašnje ivice punjenja blago će se uvući i centar će biti samo blago.
- Uklonite u rack kako biste se potpuno ohladili.
- Poslužite šlagom i prskanjem šećerom od cimeta, po želji.
- Hladiti sve ostatke.
- Ako nemate bourbon ili ne volite ukus, zamenite sa više kreme ili mleka, sok od pomorandže ili liker sa ukusom pomorandže.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 556 |
| Ukupna mast | 40 g |
| Zasićenih masti | 23 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 208 mg |
| Natrijum | 412 mg |
| Ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 7 g |