Ove kisele šargarepe su odvod, a ne anđela. Veoma su ukusni, tako da se obično jedu u malim količinama pored glavnog jela.
Često kanta ili jarak kiselih jalapeño paprika će uključiti komad ili dva šargarepa. Pošto su ovi rezovi toliko popularni (često se borili), kompanije za konzerviranje su počele proizvoditi limenke samih šargarepa. Čak i ako možete naći komercijalni proizvod u kome živite, podstičem vas da sami napravite, pošto su ove šargarepe još bolje degustirati kada su domaće.
Začinuta šargarepa šargarepa dodaje divnu zenu ukusa skoro svako jelo. Stavite ih na sto kad god slućite na roštilju ili obican (ish) meso ili ih koristite da dodate interesovanje za sendviče, hamburgere, picu, tacos, quesadillas , torte ili jaja.
Šta ćeš ti trebati
- 1 žlica biljnog ulja
- 5 karanfilića svežeg belog luka, oljušteni i narezani
- 2 kilograma (900 grama) velikih šargarepa, oljušteno i rezano na rezove debljine 1/4 inch
- 1/2 čaše sirće
- 8 celih bibera
- 1 kašičica soli
- 10 cijelih lijevskih listova
- 1 1/2 čaše vode
- 3/4 čašice narezane kačkavaljke jalapeño (kupljene ili domaće )
Kako to učiniti
Zagrejte ulje u velikom prsluku i zalijepite beli luk. Dodajte šargarepu i saute 2-3 minuta.
Pažljivo dodajte sirće, biber, sol i lovor. Dodajte do vrele, a zatim isključite i uturajte 5 minuta. Dodajte vodu i jalapeños i ponovo dovršite još 5 ili 10 minuta. (Korenje treba jedva da se kuva i nije mekano.) Isključite toplotu i pustite da se začinjeni šargarepu potpuno ohladi.
Prenesite šargarepu i tečnost za kuvanje u zatvoreni posuda od stakla (kao što je tegla) i frižider preko noći.
Čuvati šargarepu u tečnosti, u hladnjaču i koristiti kašiku da ih servira. Čuvaju se barem par nedelja. Koristite šargarepu i tečnost, količinu po ukusu, na bilo kojoj slanoj hrani.
Napomena: Svi sastojci u ovom receptu su jestivi osim listova lova. Možete ostaviti listove u tegli za ukus, ali ih ne jedite.
Varijacije na začinjenu mokra korenje
- Ne oklevajte da zamenite neku (ili sve) šargarepu sa drugim jedva kuvanim povrćem: komadiće karfiolom, rezane tikvice ili druge letačke tikvice, boranije, hajotove , sitne uši kukuruza ("bebi" kukuruz), mali luk , itd.
- Uključite i jednu žlicu suvog origana. Dodajte ga istovremeno kao - ili umesto - lišća zaliva.
- Za čak i šargarepu šargarepa, koristite kiseli krastavac paprike na mestu jalapeñosa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 66 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 44 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 2 g |