Ovaj jednostavan recept za osnovnu vegetarijansku i vegansku sosu od gljiva je iznenađujuće pun ukusa. Pečurke pružaju dosta umami-bogatstva, zamenjujući životinjske masti koje pružaju ukus u reciklama sa mesom. Umami, ili "prijatan ukus ukusa", preveden sa japanskog, jedan je od pet osnovnih ukusa koji uključuju slatkost, kiselost, gorčinu i slanost. Može se najbolje opisati kao meso ili prljavo. Sušene šitake pečurke, posebno, posebno su pune umami.
Dodavanje začina za živinu u ovom vegetarijanskom i veganskom receptu dodaje poznatu aromu poput Dan zahvalnosti. Ne postoji nikakva stvarna živina u uzgoju peradi - to je potpuno veganska.
Tvoja pečurka će biti divan dodatak koji se preliva preko bičastog krompira kao bočna jela. Za posebnu priliku, ovo vegetarijansko sosje dobro ide sa zahvalnicom tofurky . Ili, sipajte je preko domaćeg leća za leće . Imaš ostatke? Evo šta da radite sa vašim vegetarijanskim zahvalnicama , uključujući sos.
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 čaše bele ili dugme pečurke, seckani
- 1 mali žuti ili beli luk, mleveni
- 1/4 čaše
- vegan margarin
- 2 1/2 čaše
- povrće od povrća
- 2 tbsp. umak od soje
- Brašno 1/4
- 1 tbsp.
- začiniće živine (ili 1/2 čaše svake žalfije, majčine dušice i marjorama)
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- U velikoj ponudi, rastopite veganski margarin i dodajte luk i pečurke. Saute samo minut ili dva na visokoj vrućini.
- Smanjite toplotu do srednjeg niske, a zatim dodajte povrće i soja sos.
- Polako dodajte brašno, dobro mešajući kako biste kombinovali i sprečili stvaranje grudova. Nastavite da mešate, baš kao što biste to uradili prilikom pripreme mesa sa mastima na životinjama.
- Donesite do vrućine ili niske zagrijavanja na samo jedan minut da biste se umanjili, a zatim ponovo smanjite toplotu na nisko. Mešajte, mešajte, mešajte!
- Dodajte peradi, sol i biber, konzistentno mešajući. Dozvolite da se kuva još nekoliko minuta, uz mešanje redovno, sve dok se sapun ne gube.
- Uklonite ga od vrućine.
- Tvoji pečurki će se lagano zgusniti dok se hladi. Uvek možete dodati malo vode, sojinog mlijeka ili rastvora za povrće kako biste ga iscrpljivali, ili malo više brašna ili dodira ili kukuruznog stabla da ga ponovo zagrijate ako je potrebno.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 101 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 719 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 3 g |