Kratka istorija
Breadfruit naravno raste kroz tropske krajeve. Tako je dovoljno hranljivo da se živi!
Ime mu dolazi od njegove arome koja odgovara sveže pečenom hlebu. Od sredine 18. veka, hleb je zasadio širom sveta zbog jeftinog i hranljivog izvora hrane, naročito u područjima pogođenim gladnima.
U odnosu na dudu, hleb raste na visokim cvetnim drvećima koja izgledaju kao tropska dlanovi. Voćak je veliki i oblikovan kao fudbal, sa glatkom kosom zelene spoljne kože.
Breadfruit and Disease
Visok sadržaj vlakana u hlebu ne samo da smanjuje krvni pritisak i održava zdravo srce, već i asistira na smanjenju lošeg (LDL) holesterola i podizanju dobrog (HDL) holesterola. Veruje se da hleb može smanjiti rizik od raka debelog creva i pomoći dijabetičarima u kontroli nivoa šećera. U toku su obimna istraživanja za istraživanje drugih nutritivnih koristi.
Avtohtoni narodi koriste brašno za sprečavanje srčanog udara i smanjenje krvnog pritiska i simptoma astme. Cvijeće drobljenika je podvrgnuto i podrgnuto na dlesnima za liječenje zubne bolesti.
Neverovatne prednosti
Iako hleb bogata hranljivim hranjivim materijama, nikada nije bilo lako postići nevernike da ga probaju! Kao i krompir, on je skroben i često se opisuje kao "bland".
Minerali u hlebu uključuju kalcijum, gvožđe, kalijum, bakar, cink, fosfor, selen, magnezijum i mangan. Breadfruit bogati su vitaminima B, C, K i E, kao i proteinima. Bez holesterola i niske količine natrijuma i masti, hleb sadrži prirodne šećere i ugljene hidrate za udarac energije. Jedna šolja od hleba sadrži približno 227 kalorija, od kojih skoro niko nije iz masti. Koje masti dolaze od zdravih omega-3.
Brašno od brašna je bez glutena i zato je omiljeno među onima sa glutenskim osjetljivošću.
Breadfruit, iako često kuvani začinom i začini, mogu se jediti sveže rezani i kao sok ili grickalice.
Šta ćeš ti trebati
- Hvala Karini iz Venecuele za objavljivanje ovih receptura za sokove i sokove iz Trinidada.
- 1 zreo brašno
- 1/2 čaša isparene Mleko (ili mastilo)
- 2 šolje kondenzirano Mleko (ili mastilo)
- 1 tsp Vanilin ekstrakt
- 1/2 tsp tla
- Cimet po ukusu
- 1/4 tsp tla Nutmeg
- šećer po ukusu (ili 3
- Jabuke )
- 2 tbsp Rum (opciono)
Kako to učiniti
- Isecite hleb u četvrtine i uklonite srce i sjeme. Skinite kožu.
- U Trinidadu hleb je kuvan i konačno piće služi hladno ili toplo sa rumom. Napravio sam ovaj recept zamenu alkohola i mlekare za gore navedene alternative i to je ukusno!