Evo još jednog fantastičnog tjestenina za tijekom noći koje možete imati na stolu za samo 20 minuta. Špageti i zeleni grašak, upareni sve do oštre trepavice, pridružiće se zemeljskim, žvaklim sunčanim paradajzima i aromatičnim džemovima za prolećno uparivanje sa bilo kojim al dente kratkim testeninama, kao što su fusilli, farfalle, gemelli ili penne. Pored kuvanja testenina i ispiranja špargle i graška, praktično je ne kuvar! Pogledajte predloge varijacije ispod samog recepta za ideje o drugim sastojcima koje možete dodati. Napravljeno kao što je, ovo jelo se čini ne samo vegetarijanskim, već i veganskim.
Šta ćeš ti trebati
- 11 unci ili 3/4 kilograma (320 grama) bilo koje kratke testenine
- 20 stabla špargara
- 1 čaša svežeg zelenog graška
- 20 suncokretiranih paradajza (upakovano u maslinovo ulje), isušeno
- 1 česen od karanfila, oljušten i blago zategnut ravnom stranom noževa kuvara
- 4 kašike ekstra deviškog maslinovog ulja
- Fina mora i svježi mljeveni crni biber, po ukusu
- 1 gomila drobnjaka, fino iseckanih
Kako to učiniti
Postavite veliku, pokrivenu posudu slane vode na visokoj vrućini kako biste ulovili testeninu.
Operite i osušite špargare i uklonite drvene krajeve. Presekite špargle na 3 do 4 inča. Miješajte komadiće špargle i grašak i sapunite ih sve dok se ne isprazni. Dobro isprati i prebaciti u posudu koja poslužuje veliku količinu.
Isecite sušeni paradajz na suncu na približno 1-inčnim komadima i dodajte u servisnu posudu zajedno sa česnom karanfilićom.
Mix za kombinovanje povrća. Sipajte povrće sa ekstra deviškim maslinovim uljem, dobro se dobro miješajte kako biste ravnomerno pokrijeli sve povrće i začinite po ukusu s solju i biberom.
Kada voda dostigne zavoj, dodajte testenine i kuvajte al dente. Dobro iscedite testeninu i prebacite je u servisnu posudu. Dobro se dobro miješajte kako biste ravnomjerno distribuirali povrće, dodajući još jednu kašiku ekstra deviškog maslinovog ulja, ako je potrebno. Uklonite i odbacite karanfilić od belog luka. Poslužite, posipajte sitan drobnjak preko svakog poslužitelja kao ukras.
Varijacije:
- Zamijenite grašak sa 24 crne masline (očvršćeno solima ili uljima), pomiješati i rezati na pola dužine. (Ili dodajte masline pored graška.)
- Dodajte 1/2 čaše (4 unce / 115 grama) krem sira ili još jednog mekog, svježeg sira do povrća, zajedno sa malim lončićem testenine vode pre mešanja zajedno s testeninom. (Ako želite, onda možete zajedno piti povrće i krem sir, koristeći ručni imerzioni blender, blender ili procesor hrane, da napravite kremasti sos.)
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 659 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 133 mg |
| Ugljikohidrati | 111 g |
| Dijetetski vlak | 17 g |
| Protein | 23 g |