Cela pečena karfiolerija je brz i jednostavan način pripreme ovog popularnog povrća za zdravo obiteljsku večeru. Pržena karfiol je takođe odlično ukusna sa tahini sosom - bliskoistočni odvod koji se obično služi sa kobobama. U tahini sosu možete brzo da sjednite u tahini pastu (pastu sezama semena), beli luk i limunov sok. Ako vam se svidja vaša hrana na začinskoj strani, samo se mešajte u maloj harizi (pasta od čili paprike).
Tahini i harizu možete pronaći u većini velikih supermarketa u istoj oblasti kao što su masline i salate, ili u odeljku etničke hrane. Bliski kupci na Bliskom istoku su takođe dobra opklada.
Da bismo završili ovo jelo, potresemo na neka presađena svježa biljna i pepitaša - te male sirove seme bundeve bez ljuske - neverovatno hranljiva. Za ovaj recept, predlažem da koristite bosiljak, koper i peršun koji se odlično odvajaju sa karfirom i dopunjuju jedni druge. Slobodno eksperimentisati sa bilo kojom kombinacijom bilja je vaš omiljeni.
Ovaj recept sa Tahini pečenim karfirom je veoma zdrav i veoma ukusan. Dobro funkcioniše kao ručni ručak ili se može poslužiti kao prilog.
Šta ćeš ti trebati
- 1 srednje karfiol
- 2 žlica maslinovog ulja
- 2 karanfilića, beli luk, mleveni
- 1/2 šolje tahini paste
- 1/4 čaša topla voda
- 1/4 čaša svježeg limunovog sokova
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica harissa paste (opciono)
- 1/2 čaše Pepitas, sirovo (bez šunka semena bundeve)
- Svježi bosiljak, oko 2 žlice sitno isecane
- Sveži koper, oko 2 žlica fino iseckane
- Svježi peršun, oko 2 žlica fino iseckane
Kako to učiniti
- Ugrejte pećnicu na 375 ° F. Postavite ploču za pečenje ili plitku posudu sa pergamentnim papirom ili aluminijumskom folijom.
- Uklonite listove karfiola, skinite donji stub i temeljito isperite. Pat suvi.
- Olovo uljarica sveobuhvatno isperite karfiolom.
- Stavite karfiol sa staklenom pločom na pločicu za posuđe ili posudu za pečenje i stavite u vruću rernu.
- Pečenje 45 do 50 minuta dok se karfiol ne postavi vilice i lagano smeđa.
- Dok se karfiol peče, napravite svoj sos od tahini.
- Postavite sautu tavanu na srednju visoku toplotu s laganom premazom maslinovog ulja.
- Dodajte zdrobljeni beli luk i kuhajte sve dok ne mekane i mirisne.
- Uklonite posudu sa topline i dodajte tahini, toplu vodu, beli luk, sok od limuna, so i harizu, ako koristite. Miješati sve do kombinacije.
- Čistite polovinu tahini sosa po celom karfiolu.
- Sklopite karfiol u šest klinova i stavite na pojedine ploče.
- Preostali preostali tahini sosu nad pojedinačnim porcijama cvjetača.
- Potrosite iseckane biljke i pepeće preko vrha i odmah služite.
Još ukusni recnik karfiola:
- Začinjeni cijeli pečeni karfiol sa parmezanom
- Cijeli pečeni karfiol sa pesto, kozjim sirom i paradajzom
- Karfiol Gratin sa pršutom
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 277 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 75 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 10 g |