Risotto je verovatno jedna od najzanimljivijih stvari koje možete učiniti u štednjacu. Čarobni uređaj uklanja sve snažno mešanje preko vrućeg lonca i zamenjuje ga za hlađenje bez upotrebe ruku. Okreće jelo koje je rezervisano za posebne prilike u jelo koje možete napraviti bilo koju noć u nedelji, dok još uvek impresionirate goste večera.
Ali nemojte napraviti svoj rižoto sa istim starim Arborio ili kratkim zrnom pirinča. Dodajte malo ishrane i orahovog ukusa koristeći farro, a stara zrna koja stvaraju lagano žvakanje i iznenađujuće kremasto rižoto. Farro se može naći u svim prodavnicama zdrave hrane, a često se nalazi pored pirinča u prodavnicama namirnica. Pobrinite se da kupite najčešće polu-pearl sortu, koja ima neke od otvora za brzo kuvanje.
Ovaj recept funkcioniše jednako dobro sa štednjacima i električnim štednjacima ili multi-kuhinjama. Imajte na umu da navedeno vreme kuvanja uključuje vreme da se štednjak pritisne i otpusti. Dodajte svoj izbor povrća i poslužite sa lepom salatom za potpun obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslaca
- 1 mali luk, narezan
- 3 česna česme, mleveno
- Belo vino od 1/3 čaša
- 1 čaša polu-pearl farro
- 2 1/4 čaše pileće ili povrće
- Sol i papar
- 1/4 čaše fino naribanog parmezanskog sira, plus više za posluživanje
- 1/2 mali limun, sok
- 1 čaša za kupanje smrznuti grašak, pečurke sa pečurkama, pečeno butterut squash, pečena šargarepa, oštra špargla ili kombinacija dve
- 1 kašika kašike seckane svježi peršun ili 1 kašičica listova timijana (opciono)
Kako to učiniti
- Ugasite štednjak na srednju visoku toplotu (za električne šporete, koristite funkciju Sauté). Kada se vreo, dodajte maslac i pustite da se topi. Dodajte luk i suté 3 minuta sve do prozirne. Dodajte beli luk i sauté 1 minut.
- Dodajte bijelo vino i pustite da se simetrira 3 minuta ili dok većina tečnosti ne upari. Dodajte farro i bujon i mešajte. Uzmite sol i biber i pričvrstite poklopac. (Za električne šporete isključite funkciju Sauté.)
- Dovesti do pritiska (visok pritisak za električne šporete) i kuhati 10 minuta. Koristite prirodno izdanje.
- Dobro pročistite farro. Umerite, otkriveni, na srednjoj vrućini 3 minuta, mešajući povremeno (za električne štednjače, koristite funkciju Sauté). Ako koristite smrznutog graška, dodajte tokom posljednjeg minuta kuvanja. Smeša će početi da se gusti i nastaviće da se gube dok se hladi.
- Dodajte parmezanski sir i limun sok i dobro mešajte. Okus za začiniće. Bacite s odabranim povrćem i svežom biljnom brašnom.
- Poslužiti toplo na vrhu sa svežim biljnim i parmezanim sirom.