Soba rezanci su dugi, tanki japanski rezanci napravljeni od heljde. Evo ih bacaju u vinaigretu koja ima dvostruku dužnost kao marinada za losos. Pošto možete pripremiti salatu dok se kuva riba, ceo recept se udružuje za manje od 30 minuta - odlično za naporne noći kada i dalje želite poseban obrok. PS Ako ne jedete ribu, salata za sobu je super sama!
Saveti: Za formalniju prezentaciju, pitajte svog ribarca da iseže losos u filete od 4 4 unce bez kože, a ostatak ostavite cijelim nakon kuvanja. Da služi, podijelite salatu u sobi sa 4 ploče ili plitke posude. Svaka od njih ima pojedinačni deo lososa i 1/4 koševa od avokada. Ako je poželjno, ukrašite sjeme sa sezamom ili seckane šargaree.
Postoji nekoliko tipova soba rezanci - neki su napravljeni od 100% heljde, drugi sadrže mješavinu heljde i pšenice. Postoje i specijalne sorte koje sadrže jaje brašno, mugwort ili zeleni čaj. Ja preferiram sobu napravljenu sa 100% ajdovog mesa zbog svog prepoznatljivog ukusa. Ako kupite rezance napravljene od mešavine brašna, potražite one koji su pretežno heljde za najbolji ukus i teksturu.
Šta ćeš ti trebati
- 1-kilogramski lososov file (srednji deo kože)
- Za odjeću i marinadu:
- 1/4 c up
- Tamari sojin sos (redukovan natrij je fin)
- 1/4 čaša pomorandže
- 2 kašike ulje sa neutralnim ukusom (kao što je grapsko ili kanola)
- 2 žlica neosibanog pirinčana sirćeta
- 2 žlica čistog javorjevog sirupa (poželjno Grade B)
- 2 kašičice pržile susamovo ulje
- 1 kašičica svježi đumbir (fino nariban)
- Za Salatu Soba:
- 1 (8-unca) pakovanje ajdove sobe
- 24 špargle (trimmed)
- 1 žutog biber papira (ušuškan i isečen u tanke trake)
- 2 šargarepe (pelene, obrezane, i
- julienned )
- 1 avokada (pelen, grizan i posečen u komade od 1/2 inča)
Kako to učiniti
1. Ugrejte pećnicu na 400 ° F. Stavite ribu u posudu za pečenje. Udvostručite tamari, sok od pomorandže, ulje, pirinčani sirćet, javorni sirup, susamovo ulje i đumbir sve do emulzije. Zalijte pola odeće preko ribe i dozvolite mu da marinira dok se pećnica zagreje.
2. Dodajte veliki vodu u vodu. Dodajte rezance za sobu i kuhajte 6 do 8 minuta dok ne budete al dente. Stavite sobu u hladnjak, isperite pod hladnom tekućom vodom i iscedite.
Prenesite sobu u veliku posudu. Prelijte preostale oblačenje preko rezanci i udahnite zajedno. Odložite.
3. Isperite ribu otkrivenu u zagrejanu pećnicu, periodično, dok se ne kuva, oko 20 do 25 minuta, u zavisnosti od debljine fileta. (Riba je spremna kada je neprozirna u centru i lako se pukne sa viljuškom.)
4. Dok je riba pečena, pripremite povrće: Dodajte jedan inč vode do velike, duboke tjestenine ili kuhinjske posude, i dovedite do vrelice. Dodajte šparoge, smanjite toplotu i simprimirajte sve dok ne postanu svetlo zelene, ali i dalje oštre, oko 1 do 2 minuta. Ispraznite špargare i isperite hladnom vodom da biste zaustavili proces kuvanja. Iseckanje špargle na 1-inčne komade. Dodajte šparugu, žuti biber i šargarepu u sobu, i bacite se zajedno.
5. Kada je riba spremna, razbijte ga u komade pomoću viljuške. Na vrh sobe sa lososom i avokadom, i služi. Uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 637 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 76 mg |
| Natrijum | 1,053 mg |
| Ugljikohidrati | 69 g |
| Dijetetski vlak | 15 g |
| Protein | 42 g |