Ova kremasta kombinacija morskih plodova čini ukusnu jela i može se napraviti sa bilo kojim morskim plodovima koje volite ili imate na raspolaganju. Kombinacija škampi i jastoga je divna, ali u receptu se mogu koristiti skoljke, rakovi, pa čak i komadi ribe. Sir cheddar može se zamijeniti naribanim parmezanom ili drugim blagim sirevim sirom.
Morski plodovi se mogu poslužiti na jednostavnim butterovim tostovima, pirinču, rezanci ili sveže pečenim keksima.
Srodni recept: Creamy Shrimp Newburg
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram velike kozice
- 4 do 8 unci rakova, skitnica ili jastoga (odmrznute, isušene i sitnice)
- 2 kašike suhe šeri
- 2 kašičice limunovog soka
- 1/8 kašike muškatnog oraščića
- 3/4 štapića (6 kašika) nesaljenog putera
- Brašno od 1/3 čaša
- 2 šolje pola i pol, zagrejano (pogledajte savjete za alternative)
- 1/2 kašičice soli ili po ukusu
- 1/4 čaša teška krema
- 1 velika jaja rumena
- 1/2 čaša blag cheddar (srezan)
- Opciono: mlevena paprika
Kako to učiniti
- Uklonite školjke od škampa. Sa oštrim nožem, napravite plitko posekati pozadi svakog škampa; uklonite tamnu venu. Ako vena ne izlazi lako, izvadite je s vrhom noža. Dobro isperite, grubo iseckajte i prebacite u veliku posudu.
- Za škampi, dodajte jastoga ili crabmeat zajedno sa šerijem, limunovim sokom i muškatnim oraščićem. Pokrijte posudu i frižider 1 do 2 sata.
- Isperite maslac u srednjoj posudi na srednjoj niskoj vrućini. Obrišite u brašnom i nastavite kuvanje na oko 3 minuta, uz mešanje stalno. Postepeno udisati oko 1/4 čaše pola i po. Postepeno dodajte preostalih pola i pol, neprekidno žvakanje. Dodajte so i nastavite da kuvate dok se ne bubnjave i zgušite.
- U posudu, ubrusite tešku kremu sa žumancetom. Dodajte u zategnut sosak dok se stalno bije. Mešajte u sira i nastavite da kuvate dok se sir ne stopi. Dodajte morske plodove i kuhajte oko 10 minuta, ili dok se morski plodovi ne temeljno kuvate.
- Spoon morski plodovi Newburg preko tost bodova , lisnato testenine ili topli kuvani pirinač ili rezanci. Ili poslužiti morskim plodovima preko sveže pečenih keksa.
- Po potrebi potrosite paprikom.
- Ima oko 4 porcije.
Ekspertski saveti
- Zamenite blag cheddar sa oko 1/3 čaše svježeg naribanog parmezanskog sira.
- Ako koristite komade kuhanih morskih plodova, dodajte ga i kuhajte samo dok se ne zagreje.
- Ako nemate pola i po, zamijenite ga mješavinom 1 šolje mlijeka i 1 čaša teške kreme.
- Dodajte jednu žlicu ili dva sesvljenog svježeg peršuna ili tanke narezane zelene vrhove luka u sosak neposredno prije nego što poslužite.
- Za lakši sos, zamenite četvrtinu do pola pola i pol uz pomorandžnu juho ili sok od mlaka.