Probajte ovaj izvanredan ceviche twist - losos sa mango i jalapenosom. Losos nikad ne vidi toplotu, već se "kuva" u kiselim sokovima (ovde ćemo koristiti sokove od narandže, limuna i limete). Smešan sa sosnim sosom i mirinom, ovaj ceviche ima divan ukus i savršeno se servira sa tortilima ili biljnim čipovima.
Šta ćeš ti trebati
- 4 fileti od lososa bez kože od 6 unara, isečeni na male kocke
- 1 čaša svežeg pomorandža (od oko 2 velike pomorandže)
- 1/2 čaša svježeg limunovog sokova (od oko 3 limone)
- 1/2 šolje svežeg sok od limete (od oko 4 limete)
- 1/2 čajnog sojinog sosa
- 1/2 cup mirin
- 1 crveni luk, prepolovljen i tanko rezan
- 1 mango, oljušteno, voćno odsečeno seme i plodno
- 2 do 3 jalapeños (u zavisnosti od toga koliko su ti začinjeni voleli vašu ceviche), semena uklonjena, sitniška su mala
- 3/4 čaše svežeg cilantro lišća
- Tortilski čips ili biljni čips za posluživanje
Kako to učiniti
- Postavite losos u srednju posudu i lagano bacite sokove narandže, limuna i limete.
- Pokrivajte i frižider najmanje 20 minuta ili do 1 sata. Ne ostavljajte losos u marinadi previše dugo ili će riba postati mršava.
- Iscijedite losos, izbacite marinadu i osušite ga papirnim peškirima.
- Stavite ga u čistu posudu, a ako ne služite odmah, pokrijte plastičnom omotačem i frižiderom dok ne budete spremni da servirate ili do 1 sata.
- Neposredno prije služenja mešajte soja sos, mirin, luk, mango, jalapeños i cilantro.
- Sipati smešu preko lososa.
- Bacite se na kaput, prebacite u dekorativnu posudu, ako želite, i odmah služite tortiljskim čipovima ili čipovima.