Tokom britanskog kolonijalnog perioda, kari je poslužio nizom začina kao što su banane, kikiriki i čutni. Svako odelo je služio drugačiji sluga: "dečak". Shodno tome, što više ponuda koje ste ponudili, više dečaka možete da priuštite i što je vaš status viši, tako da je kari od 10 dece bio prestižniji od kari od 5 dece.
Odlaganja mogu biti sve što vam se dopada, a ideja je da se svaki ugriz curry razlikuje od poslednjeg obezbeđivanja kaleidoskopa ukusa i ukusa. Smatram da su slatki ukusi naročito dobri za curry, ali slane i ukusne ukuse su takođe ukusne.
Kao i mnoga takva jela, bolje je da drugi dan napravi ostatke.
Šta ćeš ti trebati
- 4 piletine butine (bez kosti, bez kože, urezane u 1-inčne komade)
- 1 kašika ulje kikirikija (ili biljno ulje)
- 1/2 inča đumbira (na tankom kosom)
- 1/2 jalapeno biber (sjeme i mlevene)
- 1/2 luka (kocke)
- 2
- čokoladni karanfili (mleveni)
- 1/4 čaše vode
- 1 kašika sirće
- 1/2 čaša kokosovog mlijeka
- Za mešavinu začina:
- 1 cimet palica (srušena)
- 5 cijelih karanfilića
- 1 kašika
- curry prah
- 1/4 kašike kurkuma
- 1 list lova
- 3 kardamom
- 1/2 kašičice crvene paprike pahuljice
- Za Toppings:
- Opcionalno: kockasta banana, 1/2-inčna kocka
- Opcionalno: kockast ananas, 1/2-inčni kockice
- Opciono: rezani šarž, 1/4-inčni krugovi
- Opciono: kokosove pahuljice
- Opciono: marmelada narančaste narandže ili segmenti tangerina
- Opcionalno: slanina, seckana
- Opciono: grožđice
- Opciono: orasi (kikiriki i keshevi su dobri)
- Opciono: mango chutney
Kako to učiniti
- Topite ulje u teškoj posudi na srednjoj visokoj temperaturi sve dok ne počne da puši. Sa ventilatorom izduvnih gasova dodajte mešavinu začina i kuhajte, neprekidno mešajući kako biste sprečili spaljivanje pet minuta.
- Smanjite toplotu do srednjeg niska, dodajte luk, beli luk i jalapeno i nastavite kuvanje na dva minuta. Dodajte piletinu, vodu i sirće, smanjite toplotu na veoma niske poklopce i uturijte 90 minuta. Dodajte kokosovo mleko i toplinu temeljito.
- Servirati preko basmati pirinač sa prelivom od izbora.
Napomene:
Više volim vrući prah iz Madras-a. Vrhovi mogu biti bilo šta poželjno, ali plod je naročito dobar.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 3113 |
| Ukupna mast | 164 g |
| Zasićenih masti | 53 g |
| Nezasićena mast | 60 g |
| Holesterol | 837 mg |
| Natrijum | 846 mg |
| Ugljikohidrati | 135 g |
| Dijetetski vlak | 20 g |
| Protein | 275 g |