Ovi škampi i ražnjići za skupljanje su veoma jednostavni i tako ukusni. Uopšte nemaju vremena za pripremu, tako da su odlični za obrok za sedmodnevni obrok, ali su dovoljno fensi za zabave, posebne prilike i praznike.
Smeša začina dolazi od mog pokojnog svekra, Mike Matticola - "Ujaka Majka" mnogim ljudima koji su ga poznavali i voleli. To je jednostavno, ali i savršeno izbalansirano, i pravi sjajan rub za meso. (BTW, originalni recept zahteva celu jednu žlicu cayenne-a, što ga čini veoma ognjenim, pa započnite sa kašičicom umesto toga. Lako je dodati više toplote, ali je teško oduzeti!)
Mješavina začinka daje velikodušnu količinu; čuvajte ga u nepropusnom teglu i za sledeći put ćete imati dosta pri ruci.
Šta ćeš ti trebati
- Za krijumčarenje:
- 1 1/2 kilograma neobrađenog velikog ili ekstra velikog škampa (oljušten i razgranat)
- 1 lb bele rakije
- 2 kašike maslinovog ulja
- Za Ujka Mike's Spice Mix:
- 2 1/2 kašike Paprike
- 2 kašike soli
- 1 žlica crnog bibera
- 1 kašičica luk u prahu
- 1 žlica sušenog origana (drobljenog)
- 1 žlica osušene majčine dušice (zdrobljene)
- 1 kašičica cayenne paprike (ili više po ukusu)
Kako to učiniti
- Stavite škampi i riževe u posudu i mešajte u maslinovom ulju dok ne dobro premazite.
- U odvojenoj posudici temeljno kombinujte sastojke začina.
- Navijanje narezanih kozica i ražnjića na ražnju. Liberalno posuti obe strane smešom začinke. (Biće dodatna mešavina začina, čuvajte je u nepropusnom jaratu za sledeći put)
- Roštilj na visokoj vrućini sve dok škampi i ražnjići nisu samo neprozirni, a začini su blago obojeni (oko 1 minuta po strani).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 232 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 245 mg |
| Natrijum | 3.225 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 36 g |