Ova paradajzna supa je najbolje kada možete koristiti sveže paradajz u sezoni. Međutim, gotovo je ukusna i malo brža, kada se koriste konzervirani sitni organski paradajz.
Šta ćeš ti trebati
- 2 mala paradajza (urezane u komade ili 1 14,5 oz konzervi kocke sa organskim paradajzom s njihovim sokom)
- 4 - 5 karanfilića beli luk (razbijen, oljušten i grubo iseckan)
- 1/2 paprika (sjeme i sitnice)
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 čaša pilećeg čelika
- 1/2 kašičice soli
- 2 kašičice
- listovi majčine dušice (ako je potrebno koristiti sušeno, koristite 1 čajno kašičicu ali sveže je sigurno bolje u ovom jelo)
- Crni biber, po ukusu
- 2 komad hleba (seljak)
- 2 kašike bazilike (
- šifonada *)
- Opcionalno: 1 fino mleveno
- serrano čili (ili jalapeno nešto manje vruće) ili 1/2 kašičice crvene čili paprike paprike za začin
Kako to učiniti
- U procesoru hrane pulsirajte paradajz, 2/3 sitanog česna i papričica dok se grubo iseckane.
- U srednjem tepihu zagrijavajte ulje na srednjoj vrućini.
- Povratite povrće u posudu i kuvajte, povremeno mešajući 10 minuta. Ako koristite svežu čili, dodajte povrće i saute.
- Mešajte u pilićima, majčinom dušom, preostalim belim lukom i soljem. Donesite do vrelice.
- Smanjite toplotu na nisko i simulirajte 5 minuta. Uzmi papriku. Supa se može dovesti do ove tačke i hladiti do 2 dana.
- Reruj pećnicu do 225F. Hleb postavite direktno na srednju rack i pecite 15 do 20 minuta da se osuši.
- Ako je u frižideru, brzo dovedite supu nazad u vrelinu.) Postavite komad hleba u dno dva čorba za čorbu. Sipati supu preko hleba i oboriti svežim bosiljem.
* Napomene:
Da bi se šerifonirale, pojedu bosilačke lišće propuštate u obliku cigare. Zatim ih ukrštajte u tanke trake. Fluff.
Beli luk se dodaje u dve grupe kako bi proizveli dva različita ukusa.
Prva količina je sutra sa drugim povrćem na početku recepta na dobrom italijanskom ili španskom načinu. Drugi se nalazi blizu kraja da bi se dobio prijatan zalogaj. Paradajz obezbeđuje većinu tečnosti. (Obično dvostruku recepturu jer je jednako dobra i sledećeg dana ili zamrznuta do nekoliko meseci.)
Opcionalne stavke:
Da bi ova paradajzna supa učinila potpunom obrokom, jednostavno dodajte dobar svježi sjajan hleb, visoko kvalitetno maslac, asortiman od 1 do 3 sira i laganu salatu. Poslužite bilo sa pikantnim crvenim vinom, širazom ili zinfandelom, ili sjajnom bijelom kao sauvignon blanc sa Novog Zelanda.
Uredio Joy Nordenstrom