Recepcija St. Lucia Buns (Lussekatter)

To je švedska tradicija da vaša najstarija kćerka služi svinjski buns 13. decembra. Šunke mogu biti napravljene unapred, zamrznute i brzo se ponovo zagrejati u mikrotalasnoj pećnici prije služenja. Pratite recept da biste uživali u ovoj tradicionalnoj tradiciji.

Šta ćeš ti trebati

• 1 čaša topljenog putera
• 1/2 tsp. šafranske niti (fino srušeni ili 1 kašičica, šafran u prahu)
• 1 čaša mleka
• 3/4 čaše šećera
• 1 tsp. sol
• 2 pkg. suvi aktivni kvasac (4 1/2 tsp.)
• 6 1/2 čaše svrsishodno
• brašno
• 2 jajeta (dobro pretučena, plus jedna jaja bijela)
• Roze ili ribizla za ukrašavanje

Kako to učiniti

1. Crvene šafranske niti u rastopljenom puteru. Neka sedi 30 minuta do sat vremena (ovo intenzivira ukus šafrana).
2. Grejanje mleka do svetle kuvanja, isključujući toplotu kada dostigne tačku ošamućenja (sa malim mehurićima preko vrha). Mešajte u rastopljenom puteru, šećeru i so. Sipati smešu u posudu za mešanje i ostaviti da se ohladi dok se ne zagrijava (još prilično toplo, ali dovoljno hladno za dodir). Mešajte u kvascu i pustite da sedite 10 minuta.

1. Mešati 3 1/2 čaše brašna u tečnost. Obrišite se u dve dobro utabane jaja. Dodajte dovoljno preostalog brašna da biste formirali meko testo (samo dok se testo ne povuče sa strane čaše. Ne želite dodati previše brašna).
2. Prebacite testo u veliku skupljenu posudu i okrenite se da oblažete sve strane. Pokrijte čistim peškirom i dozvolite da se podiže dok se udvostručite, oko 1 sat.
3. Udari uzdignuto testo. Lagano gnetite dva ili tri puta na prosarenu površinu. Spustite malu šaku testa (oko veličine rakete) i prebacite se u "zmije". Oblik zmije u "S" obrasce ili druge željene oblike (pogledajte moj foto galeriju Lucia buns za tradicionalne primere). Stavite na lagano podmazani lim za pečenje, ponovo pokrijte sa ručnikom i dozvolite da se podiže dok se udvostručite (oko jedan sat).
4. Okrasite lepinje sa grožđem, četkom sa belim bijelim i pecite u zagrejanoj 375 F pećnici oko 15 minuta, sve dok se ne smeđe.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	156
Ukupna mast	11 g
Zasićenih masti	7 g
Nezasićena mast	4 g
Holesterol	49 mg
Natrijum	210 mg
Ugljikohidrati	12 g
Dijetetski vlak	0 g
Protein	2 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)