Ovi kolačići su prilično neumorni po izgledu, ali oni ga čine u ukusu. Intenzivno su ukusni od badema i tostog kokosa i imaju delikatnu rastopljenu teksturu koja je neodoljiva.
Jedinstveni ukus i krhka tekstura polvorona dolaze iz neobičnog prvog koraka: podmlađivanje suvih sastojaka u pećnici pre mešanja u testo. Čak i brašno začinjeno, što eliminiše bilo kakvu vlagu, daje kolačiće gotovo pješčane teksture. U tom slučaju, dodan kokos je dodat u mešavinu.
Testo je malo teško raditi zbog svoje "krhkosti", ali vredi truda.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša od badema
- 2 šolje svako namjensko brašno
- 1 čaša zaslađeni suhom razbranom kokosu
- 2 štapića putera (omekšano)
- 1 ½ šolje šećera u prahu
- Pinč soli (ili po ukusu)
- 1/2 čajne kašike aroma kokosa
- 1/2 kašičice vanile
- Ukrasni: šećer u prahu za prašinu
Kako to učiniti
- Ugrijte pećnicu na 250 stepeni (F). Širite bademov obrok i 2 šolje brašna na obloženi lim za pečenje. Popij bademovo brašno i brašno za 20-30 minuta, ili dok bademova brašna nije mirisna i vrlo lagana.
- Skinite opečenu mešavinu iz rerne i pređite na posudu da biste se ostavili da se ohladi. Širite kokos na pločicu i vratite se u pećnicu. Pržite kokosovu do lagano smeđe, često mešajući. Uklonite iz rerne i ostavite se hladiti. Kada je cool, preradite prženi kokosovog oraha u procesor hrane dok ne bude vrlo fino podmazan.
- Stavite omekšano maslo u posudu stalnog miksera sa dodatkom lopatice. Dodajte šećer u prahu. Počevši od male brzine, bundajte maslac i šećer zajedno do laganog i kremastog. Dodajte so, vaniliju i ukus kokosa i dobro se mešajte. Dodajte podmazane suhe sastojke (brašno, bademovo brašno i kokosovu) i dobro mešajte. Smeša treba da bude vrlo mekana, ali bi trebalo lako da se spoji zajedno kada se stisne u vašu ruku.
- Završite testo u plastičnom omotaču i ohladite 30 minuta na sat. Testo izvucite na lagano prosijenu površinu debljine oko 1/3 inča. Ako je testo previše krhko, lagano potamnite ruke i kratko isečite testo. Isecite testo u kolače - bilo kvadrati ili krugove - i stavite ih na pergamentno obložene ploče. Pečite na 350 stepeni u trajanju od 12-14 minuta, ili do zlatne braon boje. Potrosite kolačiće šećerom u prahu dok je još toplo.
- Čuvajte kolačiće u nepropusnom kontejneru.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 386 |
| Ukupna mast | 30 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 49 mg |
| Natrijum | 176 mg |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |