Ovaj jednostavan prasak je odličan izbor za večeru ili poseban porodični obrok.
Mislim da su prasovi možda najzapostavljeni povrće u SAD. Međutim, oni su uobičajeni u Evropi i naći ćete mnoge recepte koristeći porake na britanskim i francuskim kuhinjama. Pošto se peks ne koriste u obilju u SAD-u, oni teže da budu skupi. Ako imate dovoljno sreće da imate pijesak sa pijouštvom ili želite da se opustite za poseban obrok, ovo je fantastičan način da ih uživate.
Ovi pečeni piki raste u usta s kremastim sosom od belog luka i bogatom fontinom i prelivom sira od parmezana. Nisam koristio gomilu hleba, ali to je sigurno opcija. Ili, opečeni bademi ili kuvana slomljena slanina mogu se posipati preko praseta neposredno prije služenja za malo teksture.
Prasak je potrebno temeljito isperiti, ali to ne treba odlagati. Sve što stvarno treba da uradite je da ih isečite po polu dužinu i isperite ih pod hladnom tekućom vodom. To ne bi bilo lakše!
Šta ćeš ti trebati
- 6 srednjih poraka, ili oko 2 1/2 do 3 kilograma
- 1/2 čajne žličice
- kosher sol , plus više, po ukusu
- 3/4 šolje
- šlag
- 1 veliki beli luk, oljušten i mleveno
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
- 3/4 šargarepe sirćine fontina, oko 3 unci
- 3 kašike svježeg naribanog parmezanskog sira
- 1 žlica rastopila puter
Kako to učiniti
- Urezivanje konca korena i vrhova iz porca, ostavljajući samo beli i svetlozeleni deo. Svake prasove na pola dužine narezati; stavite ih u hladnjak i temeljito isperite. Razmaknite slojeve malo da biste bili sigurni da isprate bilo koji pesak koji bi mogao da se spoji. Svaka komada se urezuje u 1-inčnu dužinu i stavite u tepihe ili tanjir sa 1 inčom vode. Dodajte 1/2 žličice kašerove soli u vodu i dovedite do vrelice. Smanjite toplotu na nisko, pokrijte posudu i potopite 8 do 10 minuta, ili dok pras nije blag.
- Grejanje pećnice na 375 F.
- Maslac od 1 do 1 1/2-quart gratinskog jela ili plitkog pečenja.
- Kada su pijanci blagi, dobro isprati.
- Na istu posudu dodajte tešku kremu, mleveni beli luk i mleveni crni biber. Donesite do vrelice. Smanjite toplotu na nisko i uturajte oko 5 minuta. Okusite i dodajte so, po potrebi.
- U pripremljenu posudu pripremite ispražnjenu prazilu. Sipajte kremu i mješavinu mješavina preko praziluka.
- U posudi kombinirajte sira fontina i parmezana; baciti se u mešavinu. Potroljite prazilu. Sipanje sa rastopljenim puterom.
- Postavite posudu za pečenje na obodu za pecivo, da biste uhvatili bilo kakav prekrivač.
- Isperite prasinu od praseta u trajanju od oko 20 minuta, ili dok topiljka nije zlatno smeđa, a tijekom kesonog se kruži.
Ekspertski saveti
- Sa krompira krupnog krupičnog grebena 1/2 čaša finih mekanih mrvica od hleba sa 1 žlica rastopljenog putera. Posuti sirom pre nego što posuda uđe u pećnicu. Pečenje kao režiran.
- Zamijenite sir s fontina s sirom Gruyere ili cheddar.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 354 |
| Ukupna mast | 28 g |
| Zasićenih masti | 17 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 90 mg |
| Natrijum | 577 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 11 g |