Ako želite da donesete neki ozbiljni faktor vaučine na vaš desertni sto, onda ne gledajte dalje od ovoga sira od limuna. Sa odličnim kontrastnim teksturama - između punjenja i hrustljavog osnova - oštar tangom limuna, balansiranog sa slatkom maline, ova pečena sira je tako, tako uzbudljiva i brzo će postati omiljena porodica.
Slobodno zvoni promene na ovom ako želite; limun i malina su savršene kombinacije, ali kako nešto nešto malo tropsko, poput kreča i manga možda?
Šta ćeš ti trebati
- Baza:
- 2 šolje mrvice Graham Cracker
- 8 kašika masla (rastopljeno)
- 2 kašike šećera
- Sos:
- 7 unci maline (sveže, ne koristite smrznuto)
- 2 kašike kukuruznog stabla
- 1 žlica šećera
- 1 žlica hladne vode
- Punjenje:
- 3 šoljice krem sira
- 1 čaša finog šećera
- 1 limun
- (sok i luk)
- 4 velika jaja slobodnog dometa
- Dekoracija:
- Sveže maline
- 4 žlice
- šećer u prahu
- Trake od limuna
Kako to učiniti
- Reruj pećnicu do 350 F.
- Temeljito miješajte mrvice krekera rastopljenim puterom i šećerom. Pritisnite mešavinu u dno 9-inčne tkanine za proleće . Pritisnite dlan ruke da biste podigli podnožje, a zatim peknite 10 minuta u zagrejanu rernu. Jednom kuvajte, ostavite bazu da se potpuno ohladi.
- Stavite sve sojine sastojke u mali prsluk, dovedite do nežeg vrela, a zatim spustite toplotu i kuhajte 5 minuta.
- Pritisnite malinu sa zadnje strane vilice da biste razbili plod. Potisnite sosu kroz fino sito da biste stvorili gladak, debeo sos. Stavi jednu stranu.
- U velikoj posudi, tukli zajedno krem sir, šećer, limun sok i zest kako biste stvorili gusto, glatko tijelo.
- Sipati pola kreme preko keksa. Sipajte preko sos od maline i pažljivo prevucite preostali krem pokušavajući da izbjegnete uznemirujući sos od maline.
- Postavite tortu u centar vruće rerne i pecite 50 minuta. Torta će okusiti zlatno braon.
- Jednom kuvani odnesite sisu iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Obmotite siru na papiru ili stavite u nepropusnu kutiju i frižider 2 sata (ili preko noći ako je moguće). Nemojte pokušati preseći tortu pre nego što se baza sruši i naduvavanje će se raspasti.
- Kada budete spremni da služite, zakucajte sa šećerom u prahu , nekoliko žetona limunske ljepote za dekoraciju, a malo dodatnog sos od maline sa strane, ako imate bilo kakvog ostatka.
Napomena: Sjeme se najbolje konzumiraju sveže i održavaju se nekoliko dana dobro umotane u papir ili u nepropusnu kutiju u frižideru. Pre nego što jedete, vratite sisu na sobnu temperaturu, jer će ukus biti mnogo bolji za ovo.